Zamă de leurdă / Ramsons soup

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Amu îi sezonu’! Mereţi la pădure şi culegeţi leurdă. Alegeţi frunzele tinere, nu alea de leurdă care o dat deja în flore. O veţi recunoaşte după mirosul puternic de usturoi emanat de frunze. Conform wikipedia.org, leurda are o acțiune puternic antibacterială, iar frunzele sale mai pot avea acțiune antiseptică.

Now it’s the season! Go to the forest and pick ramsons, also known as bear’s garlic. Pick the young leaves, not those plants which are already bloomed. It’s easy to recognise it, it has a strong smell of garlic. According to wikipedia.org, ramsons has a strong antibacterial action, and its leaves can also have an antiseptic action.

DSC_0919

Ingrediente:
– doi pumni zdraveni de leurdă (io am folosit jumate din cantitatea ce se vede în poză)
– juma de kil de lapte bătut sau 200 g. de smântână
– 100 g. orez
– o dărabă mică de slană afumată
Timp de preparare: 30 de minute
Costul ingredientelor: aproape gratis

Ingredients:
–    two handfuls of ramsons (I used half of the quantity from the picture)
–    half of liter of buttermilk or 200 g. of sour cream
–    100 g. rice
–    one piece of smoked romanian bacon
Preparation time: 30 minutes
Cost of ingredients: almost free

Daţi jos slana de pe şoric şi tăiaţi-o în cubuleţe mici. Puneţi-o în oală să se prăjească, da’ numa’ o târă. Io am ţâpat acolo şi şoricu’. Puneţi două kile de apă şi o linguriţă de sare.
Ţâpaţi orezu’ şi lăsaţi 15 minute să şarbă. Adăugaţi leurda tăiată în 4-5 şi, după două minute, laptele bătut.
O zamă ce mere la suflet!

Take the bacon off the crackling and cut it into small pieces. Put the bacon in a pot and fry it a little. I put also the crackling. Pour two liter of water and one teaspoon of salt.
Add rice and leave boiling 15 minutes. Add the ramsons cuted in 4-5 and, after two minutes, add the buttermilk.
It’s a soup that goes to your soul!

Made by: Gelu

Comments

comments

You can leave a response, or trackback from your own site.

5 Responses to “Zamă de leurdă / Ramsons soup”

  1. Definire says:

    Io una- dupa capu’ meu- as pune si 1 morcov subtarel si prospat, taiat rondele (de drag ochilor la mancat), iara laptele acru l-as dreje cu – batar- un galbenus de ou de gaina adevarata. Si-n blid, pantru cine-i trebe- o tara de piper…ori un ardei piscator langa…cu pita de casa.

  2. Gelu says:

    Ideile îs bune. Reţetele îs făcute să fie îmbunătăţite. Io recunosc că am mâncat zama cu ardeu iute, da’ fără pită 🙂

    • Definire says:

      Multam. Cu tat dragu. Imi place leurda si nu m-am gandit la zama pana amu’, recunosc! Io bag si-n conjelator sa pot face dupa aia placinta cu branza (sarata) si leurda. Si ii vremea urzacilor…

  3. Trickster says:

    Am facut-o si o fost foarte buna ! Multumesc de idee ! 😀

Leave a Reply

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice