Zamă cremă de cartofi mov / Blue potato creme soup

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

P-aci îi plin de cartofi mov, mai ales spre iarnă. Nu-s mult mai scumpi ca ăia obișnuițî și mie mi se par mai gustoșî. Așe că am luat un kil și am zâs să nu-i tăt prăjăsc, că urcă colesterolu, mai bine fac o zamă. Am folosât soiu Vitelotte, care pote să crească și în Ardeal, că i-am dus la socru-mio niște cartofi, i-o băgat în pământ și i-o ieșât!

In this area we find lots of blue potatoes, especially in winter. They’re not more expensive as the regular one and it seams to me they are tastier. So I bought one kilo of blue potatoes and I thought better to make a soup instead of fried potatoes, then the cholesterol goes not high again. I used the Vitelotte variety, that can grow also in Transylvania, cause I took some to my father-in-law, he planted them and had a harvest!

Ingrediente (pentru 8 porții):
– un kil de cartofi mov
– doi litri de zamă de legume
– un morcov
– o dărabă de țelină
– două cepe mici
– o linguriță de tarhon
– 200 ml. de smântână lichidă
– 30 g. unt
Timp de preparare: tri sfert de ceas
Preţul ingredientelor pentru o porție: 0,30 euro

Ingredients (for 8 servings):
– one kilo blue potatoes
– two liters vegetable stock
– one carrot
– a piece of celery
– two small onions
– one tablespoon of tarragon
– 200 ml. cream
– 30 g. butter
Preparation time: 45 minutes
Price of the ingredients per serving: 0,30 euro

Cartofii se spală bine cu apă rece și se taie bucățî. Io nu i-am curățat de cojă. Legumele se curăță și se taie mai mici. Untu se țâpă într-o olă pusă pe foc. Se adaugă legumele. După ce s-or călit se țâpă și cartofii și se lasă vo două minute la prăjât, după care se slobode în olă zama de legume, tarhonu și se lasă să deie în clocot. Se dă focu pe mediu, se coperă ola și se lasă juma de ceas la șert. Se tornă smântâna și se bagă mixeru până se tocă tăt fain. Se strecoră. Io am mâncat zama cu bucățăle de cârnaț de oie prăjit.

Wash the potatoes really well with cold water and chop them into pieces. I didn’t peeled them off. Peel off the vegetables and chop them into small pieces. Add the butter into a pot. Put the vegetables. Fry them a little bit, then add the potatoes and let for two minutes to fry, then pour the vegetables stock, tarragon and bring to boil. Turn the heat on medium level, cover the pot and let simmer for half an hour. Pour the cream and use the blender to make it smooth. Strain the soup. I served the soup with small pieces of fried sheep sausages.

Made by: Gelu

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice