Varză călită / Braised cabbage

Varza călită îi o mâncare preferată de mulţi omini, indiferent dacă îs au ba vegetarieni. Io am făcut-o cu unsore de raţă, da’ dacă se înlocuieşte cu oloi normal varza îi excelentă pentru post.

Braised cabbage is a widely known favourite, as much for vegetarians as other people. I used duck grease, but you can use oil instead, making it suitable for lent.

DSC_0052

Ingrediente (pentru 4 porţii):
– o varză (albă sau roşie)
– două linguri de unsore de raţă
– două cepe medii
– juma de cutie de bulion
– o lingură bună de cimbru, prospăt sau uscat
Preţul ingredientelor pentru o porţie: 0,5 euro
Timp de preparare: un ceas

Ingredients (for 4 servings):
– a cabbage (white or red)
– 2 medium-sized onions
– half a carton of tomato passata
– 1 tbps. thyme
Price of ingredients per serving: 0,5 euro
Preparation time: an hour

Ceapa se tocă mediu şi se pune la călit în grăsime. Varza se taie în două, se elimină cotoru’ şi se face mai măruntă. Se pune peste ceapă, se adaugă cimbru şi se lasă să-şi micşoreze volumu’. Se face cam jumate din cât era la început. Se adaugă bulionu’, se sărază după gust şi ola se acoperă, să şarbă înăbuşit, la foc mic, cam juma de ceas. Din 5 în 5 minute se freacă, ca să nu se prindă de fund şi să se facă uniform.
Se serveşte, de exemplu, cu smântână şi ardeu iute. Sau cu cârnaţ. Sau cu friptură.

Chop the onions and fry them in the duck grease. Cut the cabbage in half, remove the stalk, and shred each half. Place the shredded cabbage in the pot with the onions, and add the thyme. Leave to fry until it halves in volume. Add the passata, a pinch of salt, and place a lid on the pot, leaving to simmer on low heat for half an hour. Make sure to mix the cabbage every 5 minutes so that it doesn’t stick.
Serve with sour cream and chillies. Or with sausages. Or steak.

Made by: Gelu

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *