Tortilla spaniolă cu chorizo / Spanish tortilla with chorizo

În Mexic, tortilla se zice la pita plată, la lipie. În Spania, îi o papară cu cartofi (“Tortilla de patatas”) şi cu tăt felu’ de alte ingrediente: chorizo (salam tradiţional în Peninsula Iberică), şuncă, spanac, ceapă sau altele. Prima dată reţeta o fost menţionată într-un document din anu’ 1817! Io am optat pentru prima variantă, aia cu chorizo.

In Mexico, tortilla is the name for the flatbread. But in Spain, tortilla is omlette made with potatoes (“Tortilla de patatas”) and with other ingredients: chorizo (the traditional sausage from Iberian Peninsula), ham, spinach, onion or others. First time this recipe was mentioned in a document in the year 1817! I chose the first version of tortilla, the one with chorizo.

DSC_0605

Ingrediente (pentru patru porţii):
– 6 uouă
– 200 g. de chorizo
– 600 g. cartofi
– două cepe
– o juma de ardeu gras
– 100 g. caş
– 100 g. smântână (opţional)
Timp de preparare: tri sfert de ceas
Preţul ingredientelor pentru o porţie: 0,75 euro

Ingredients (for four servings):
– 6 eggs
– 200 g. of chorizo
– 600 g. of potatoes
– two onions
– half of a pepper
– 100 g. of cheese
– 100 g. of sour cream (optional)
Preparation time: three quarters of an hour
Price of ingredients for a serving: 0,75 euro

Chorizo, ceapa şi ardeu’ se taie felii subţâri. Cartofii, pe care io nu i-am curăţat, că erau bio, se taie în două, apoi în felii, tot subţâri, şi pun la prăjit până se fac o ţâră aurii, nu crocanţi. Ceapa cu ardeu’ se pun la călit, apoi se ţâpă chorizo şi se lasă vo 5 minute, până salamu’ îşi lasă oloiu’. Se pun tăte la răcit pe şerveţele absorbante de bucătărie. Uouăle se bat şi se adaugă caşu’ răzălit fin, smântâna şi sare. Se adaugă restu’ ingredientelor, când nu mai îs calde. Se mestecă bine, se pun într-o formă şi se bagă la cuptor, la 180 de grade Celsius, vo juma de ceas. Îţi linji deştele, aşe-i de bun!

Finely slice the chorizo, onion and pepper. Cut the potatoes in two – I didn’t peel them off because they were organics – and then cut them into thin slices and fry them until golden, but not crispy. Fry the onion and pepper a little, then add chorizo and fry for 5 minutes more, until the grease comes out from the chorizo. Let the fried ingredients to cool on a kitchen paper towel. Beat the eggs and add the cheese grated on the smallest side of a grater, sour cream and salt. Add the rest of ingredients, once they are cool. Mix well, then put them in a heat resistant pan and bake at 180 degrees for half an hour. You will lick your fingers, this is how good it is.

Made by: Gelu

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *