Tiramisu

Îs multe variante de tiramisu, da’ asta îi reţeta originală şi îi grozav de bună. După ce terminam o porţie, Ştefan zicea: “mama pune, mama pune”. Am pregătit reţeta amu câteva zile şi abia amu am reuşit s-o scriu, da’ numa’ după ce am mai făcut o porţie de tiramisu, uneori nu-i bine să fii aşe aprovizionat!

There are a lot of recipes for tiramisu but the following is an original one. After finishing a portion, Ştefan would say: “mama more, mama more”. I prepared this recipe a few days ago and only just got around to writing it up, after making some more.

DSC_0758

Ingrediente (pentru şase porţii):
– 600 g. frişcă
– 500 g. mascarpone
– 250 g. pişcoturi
– 3 gălbenuşuri de uou
– 150 g. zahăr
– 2 linguri pudră de roşcove sau cacauă
– 2 linguri de cafei
Timp de preparare: 6 ore jumate
Costul ingredientelor: 6 euro

Ingredients (for 6 servings):
– 600 g. cream
– 500 g. mascarpone
– 250 g. ladyfinger biscuits
– 3 egg yolks
– 150 g. sugar
– 2 tbsp. cocoa or carob powder
– 2 tbsp. coffee
Preparation time: 6 hours and 30 minutes
Cost of ingredients: 6 euro

Amestecăm gălbenuşurile de uou cu 50 g. zahăr şi se pun pe foc mic până se îngroşă şi îşi deschid culorea, apoi lăsăm 10 minute deoparte să se răcorască. Peste cele două linguri de cafei turnăm 250 ml apă fierbinte, acoperim şi lăsăm 5 minute să stea apoi strecurăm cafeiu’ de zaţ. Batem frişca împreună cu 100 g. zahăr şi amestecăm cu crema de uouă şi mascarponele. Luăm pe rând fiecare pişcot şi îl scufundăm în cafei apoi îl aşezăm într-un blid. Când am acoperit fundu’ cu pişcoturi, punem un strat de cremă şi o lingură de pudră de roşcove deasupra apoi repetăm procedeul. Se spune că un tiramisu îi bun după ce zace 6 ore în frigider, amu depinde de fiecare cât pote rezista. Se scote din frigider şi se taie fain-frumos. Se pote face tiramisu şi în boluri mici, pentru fiecare personă separat.

Mix the yolks with 50 g. of sugar and heat them up on a low heat until the mixture lightens up. Leave to stand for 10 minutes so that it cools down. Add 250 ml of hot water to the coffee and leave for 5 minutes, after which strain it to get rid of the residue. Beat the cream with 100 g. of sugar, add the egg cream and the mascarpone, and mix everything together. Take each ladyfinger, dip it in coffee and place it in a container. After covering the bottom of the container with ladyfinger biscuits, add a layer of cream and a tbsp of cocoa or carob powder. Repeat the process. It’s said that you should leave the tiramisu in the fridge for 6 hours, but it really depends on how long you can last. Take it out of the fridge and cut it into servings. You could also prepare each serving in individual bowls.

Made by: Corina

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *