Salată ardelenească de vinete / Transylvanian eggplants salad

Cred că îi salata ce se consumă cel mai des în familia noastră, de la mic la mare, atât vara cât şi iarna. În special vara pregătim această salată cred că la fiecare două zile. Vinetele sunt din aceeaşi familie cu cartofii şi cu roşiile şi, vă vine să credeti sau nu, sunt considerate ca o adevărată hrană pentru creier.

This is the most consumed salad in our family, from young to oldest, no matter if summer or winter. Especially in summer we make this salad every two days. Eggplants are from the same family with potatoes and tomatoes and believe it or not but they are considered a real food for our brain.

DSC_0050

Ingrediente:
–    1 kil de vinete
–    200 g. maioneză
–    o jumate de ceapă normală sau una mică
Timp de preparare: o oră şi jumătate
Costul ingredientelor: 0,5 – 2 euro, depinde de sezon

Ingredients:
–    1 kg. of eggplants
–    200 g. mayonnaise
–    a half of onion or a small one
Time of preparation: one and a half hour
Cost of the ingredients: 0,5 – 2 euro, depending of the season

Puneţi vinetele într-o tigaie fără ulei, pe foc mediu spre mare, sau direct pe o plită. Se ţin pe fiecare parte până se rumenesc frumos, cam o jumate de oră durează tătă treaba. Se scot afară din tigaie şi se lasă 10 minute să se răcorească apoi se curăţă de cojă şi se pun să se scurgă, 20 de minute, o jumate de oră îi suficient. Puneţi puţină sare deasupra, zama cură mai iute.
Se tocă mărunt vinetele, de preferat cu un cuţât de lemn sau plastic, metalul le înnegreşte.
Se pun vinetele gata tocate într-un bol, maioneza, ceapa tăiată mărunt şi sare după gust. Se amestecă tăte ingredientele apoi se lasă salata la rece timp de o oră. Sau nu, mie îmi plac călduţe.
Se serveşte cu pită proaspătă sau prăjită şi roşii.

Put the eggplants in a pan with no oil on a medium to maximum heat or directly on a hob. Turn the eggplants on every side until they are nicely toasted, it takes about half an hour. Take the eggplants out of the pan and leave to cool for 10 minutes then peel them off and put them to drain for 20 minutes, half an hour. Add some salt, the juice will drain easily.
Finely chop the eggplants, preferably with a knife of wood or plastic, metal blanks eggplant.
Put the chopped eggplant in a bowl, mayonnaise, chopped onion and a pinch of salt. Mix all together until smooth then let cool for about an hour in the fridge, or maybe not, I like them while they are still warm.
Serve with fresh bread or toast and tomatoes.

Made by: Corina

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *