Roşii umplute cu cuşcuş / Stuffed tomatoes with cous-cous

Îi adevărat că roşiile îs mai gustoase în timpul verii, da’ asta nu înseamnă că nu putem crea ceva delicios cu ele chiar şi iarna sau primăvara.

It’s true that tomatoes are delicious in summer, but that doesn’t mean that we can not create something tasty with them even in the winter or spring.

DSC_0699

Ingrediente (pentru două porţii):
–    8 roşii medii
–    un morcov
–    un ardei
–    o jumate de ceapă
–    150 g. cuşcuş
–    100 g. măsline fără sâmburi
–    cimbru proaspăt
Timp de preparare: 40 de minute
Costul ingredientelor pentru o porţie: 1,75 euro

Ingredients (for two servings):
–    8 medium tomatoes
–    one carrot
–    one pepper
–    a half of onion
–    150 g. cous-cous
–    100 g. pitted olives
–    fresh thyme    
Preparation time: 40 minutes
Cost of ingredients per servings: 1,75 euro

Prima dată pregătiţi cuşcuşu’. Amestecaţi 180 ml apă şerbinte cu o liguriţă de vegeta bio sau numa’ sare şi cu puţân oloi de măsline. Adăugaţi cuşcuşu’, acoperiţi şi lăsaţi 15 minute.
Între timp tăiaţi mărunt morcovul, ardeiul şi ceapa şi puneţi-le la călit în puţân oloi, cam 8-10 minute, apoi luaţi oala jos de pe foc. Ţăiaţi măsline în felii. Într-un bol mai mare adăugaţi cuşcuşu’, legumele călite, măslinele şi cimbrul tăiat mărunt şi amestecaţi.
Luaţi roşiile şi tăiaţi la fiecare câte un căpăcel în partea dispre cotor şi scoteţi miezu’ şi seminţele afară. Ţâpaţi în fiecare roşie umplutură de mai sus, apoi aşezaţi capacul roşiilor înapoi. Daţi totul la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.

First prepare the cous-cous. Mix 180 ml of hot water with one teaspoon of organic vegetable broth or salt and little olive oil. Add the cous-cous then cover and leave to rest for 15 minutes.
Meanwhile cut the carrot, pepper and onion and put them in a pan with little oil to fry for 8-10 minute, then take the pot of the heat. Cut the olives slices. In a large bowl add the cous-cous, the fried vegetables, olives and chopped fresh thyme and mix.
Cut a cap to each tomato, close to its stem and remove core and seeds. Fill each tomatoes with the mixture above then place the cap back. Put the tomatoes in the oven for 15-20 minutes at 180 degrees.

Made by: Corina

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *