Quinoa cu praz şi ciuperci shiitake / Quinoa with leeks and shiitake mushrooms

Ciupercile shiitake îs din Asia de est şi se consumă încă din era preistorică. Se folosesc în special la supa miso – da nu numa’ – şi îs considerate drept ciuperci medicinale în medicina lor tradiţională. Io am găsît că-s pline de vitamina D2, da’ de bune o fost bune.

Shiitake mushrooms comes from East Asia and it is consumed from the prehistoric times. They are used especially at miso soup – but not only – and they are considered to be medicinal mushrooms in their traditional medicine. I found only that this mushrooms are full of vitamin D2, but I must say they were good.

DSC_0661

Ingrediente (pentru două porţii):
– 125 g. quinoa
– 100 g. ciuperci shiitake
– o bucată de praz
– un ardeu roşu
– 25 g. unt
– alune bucăţi, prăjite
Timp de preparare: 35 de minute
Costul total al ingredientelor pentru o porţie: 1,25 euro

Ingredients (for two servings):
– 125 g. quinoa
– 100 g. shiitake mushrooms
– one piece of a leek
– one red pepper
– 25 g. butter
– fried pieces of hazelnuts
Preparation time: 35 minutes
Cost of the ingredients per serving: 1,25 euro

Puneţi quinoa să şarbă în apă cu sare. Tăieţi prazul şi ardeu’ bucăţi mai mici. Într-o tigaie se topcheşte untu’, apoi se prăjăsc înăbuşit legumele vro 5-7 minute. Se taie ciupercile în bucăţi mari şi se ţâpă peste legume. Se adaugă sare şi piper şi se mai prăjesc înăbuşit încă 5 minute. Când quinoa îi şartă se strecoră. Se aşază frumos p-o farfurie iar deasupra se pun legumele. Se presară bucăţi de alune ca să şie uşor crocant.

Boil quinoa in salty water, Chop the leek and pepper. In a pan melt the butter, then fry the vegetables for 5-7 minutes. Cut the mushrooms in big sizes and add them over the vegetables. Add salt and pepper and fry another 5 minutes. When quinoa is cooked, sift. Place quinoa on a plate and add the vegetables on top of it. Sprinkle fried pieces of hazelnuts to have the meal slightly crispy.

Made by: Corina

Comments

comments