Pesto de leurdă / Ramsons pesto

Hai să profităm de primăvara asta faină şi să mai strângem nişte leurdă, până nu dă în flore şi nu mai îi aşe bună. Cu ea o să facem astăzi o pastă de excepţie, care pun pariu că o să vă ungă la suflet.

Let us enjoy of this nice spring and pick some ramsons, before it blooms and it’s not so good anymore. With ramsons we will prepare an exceptional pesto and I bet this will touch your soul.

DSC_0262

Ingrediente:
– doi pumni buni de leurdă
– 70 g. parmezan răzălit
– 200 ml. oloi de măsline extravirgin
– 25 g. de seminţe de pin (opţional)
Timp de preparare: 15 minute
Costul ingredientelor: 3 euro

Ingredients:
–    two handfuls of ramsons
–    70 g. grated parmesan
–    200 ml extravirgin olive oil
–    25 g. pine nuts (optional)
Preparation time: 15 minutes
Cost of ingredients: 3 euros

Amu depinde ce sculă de tocat aveţi acasă. Io am la îndemână o mizerie de mixer, cu cuţite mici, aşa că am tăiet mai mărunt leurda. Am pus-o într-un vas cu parmezanu’, oloiu’ şi seminţele de in prăjite şi măcinate. Am băgat mixeru’ şi am tocat mărunt, mărunt, până s-o făcut pastă.
Se pote păstra în frigider, cu o peliculă de 2-3 mm de oloi peste, ca să nu se uşte deasupra, sau se pote băga în congelator. Se mâncă fie cu paste, fie se pune o linguriţă în iaurt şi se obţine un sos fin. Nevastă-me mâncă pestou’ şi pe pită prăjită.

Now it depends of what kind of blender you have at home. I have a cheap one, with small knifes, so I had to cut first the ramsons into small pieces. I put the ramsons together with parmesan, oil and pine nuts  roasted and ground. I used the blender to chop everything very small until it became a paste.
You can keep it in the fridge, with 2-3 mm oil over, so that it won’t get dry above, or you can put it in the freezer. You can eat the pesto with pasta, or mixed with a teaspoon of yogurt it comes out a smooth sauce. My wife eats pesto also with toast.

Made by: Gelu

Comments

comments

One thought on “Pesto de leurdă / Ramsons pesto

  1. GAbriela

    Mishto reteta, am facut-o. Nerecomandata celor cu probleme cu fierea/stomacul. Da-i deliciosa 🙂 Ca sa mai taie din usturimea leurdei, cred ca n-ar fi rau sa fie inlocuita o parte cu un pic de spanac, tot verde. Si mare atentie la semintele de pin. Mi-am ars o portie pana am invatat. Tigaile ceramice mentin prea multa caldura, si asa risti sa le prea prajesti.

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *