Pappardelle cu trufe / Truffle pappardelle

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Am fo în Italia în concediu şi, la un târg ţărănesc, am găsât trufe negre prospete de vânzare. Aşe că nu am şezut pe gânduri şi am luat tri, cam cât o nucă fiecare. Trufele îs ciupercile cele mai rare, că cresc sub ţărână şi îs cotate cu porci sau câini dresaţi pentru treaba asta. Ajunşi acasă m-am gândit la o reţetă rapidă şi gustosă.

During my holiday I went in Italy and, at a peasant fair, I found black, fresh truffles on sale. So I bought three pieces, about one walnut size each. Truffles are the rarest mushrooms because they grow under the ground and they are found only with specially trained pigs or dogs. As soon as I arrived at home I started to think at a fast and tasty recipe.

DSC_0596


Ingrediente (pentru două porţii):
– 150 g. de pappardelle sau alte paste late
– 200 ml. frişcă lichidă
– 150 g. roşii cât mai mici
– 5 g. trufe (o jumate de ciupercă cât o nucă)
Timp de preparare: un sfert de ceas
Costul total al ingredientelor pentru o porţie: 2 euro

Ingredients (for two servings):
– 150 g. pappardelle or other type of flat pasta
– 200 ml cream
– 150 g. small tomatoes
– 5 g. truffles (about half of a mushroom of a walnut size)
Preparation time: 15 minutes
Cost of the ingredients per serving: 2 euro

Şerbeţî pastele în apă cu sare cu un minut mai puţân decât scrie pe cutie, apoi strecuraţî-le. Trufa radeţ-o pe răzătorea mică. Tăieţî roşiile în jumate. Puneţî frişca pe foc ogoit şi, când începe să şarbă, adăugaţî ciuperca şi sare după gust şi lăsaţi vo cinci minute, să-şi tragă frişca gustul de trufe. Adăugaţi pastele şi mestecaţi cam un minut-două, până sosu’ se îngroşă. Slobozâţi roşiile, luaţi ola de pe foc, mai amestecaţi o dată şi aşteptaţi încă două minute să se mai ostoiască şerbânţala. Se pote orna cu busuioc şi cu trufe ţăiete subţâre de tăt. Se zâce că îi potol afrodisiac.

Boil the pasta in salted water, one minute less that it is written on the package, then strain. Grate the truffle on the smallest side of a grater. Cut the tomatoes in two. Place the cream on medium heat and, when it starts boiling, add mushroom and salt and let simmer for 5 minutes, so the cream would take the taste of the truffle. Add pasta and mix for a minute or two, until the sauce thicken. Throw the tomatoes over the pasta, take the pot off the heat, mix one more time and let rest for two minutes to get cooler. Garnish with basil and thin slices of truffles. It is said that this is an aphrodisiac food.

Made by: Gelu

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice