Drob de miel / Lamb drob

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Sărbătorea de Paşti îi marcată la ardeleni cu multe bucate tradiţionale gustose. Una din ele îi drobu’ de miel, un potol tipic românesc. Şi, cum o vinit mama-socră în vizită la noi, am pus-o să facă un drob tradiţional ardelenesc, aşe cum o învăţat ea din strămoşi.

Easter celebration is very often marked to the Transylvanian people with many traditionally tasty recipes. One of them is the lamb drob, a typical romanian dish. So, as my mother-in-law just visited us, we asked her to prepare a traditional Transylvanian drob, just as she learned from her ancestors.

zDSC_0079

Read more »

Pept de raţă în vid / Sous vide duck breast

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

No, dacă tăt mi-am luat scule de gătit în vid, la temperatură mică, am zâs să fac şi pept de raţă, că-i delicatesă. Se ştie că, începând de la o temperatură de 56° Celsius, colagenu’ din carne începe să se transforme în gelatină, da’ io nu am vrut asta. Aşe că am făcut raţa la temperatura asta şi am lăsat-o mult. De fapt, zburătorea pote fi lăsată între juma de ceas şi un ceas jumate în baia de apă; io am lăsat-o două ceasuri, că la Corina nu-i pre place carnea roşie la mijloc.

So, if I just bought myself a vacuum machine, I decided to prepare also duck breast, which is a delicacy. It is well known, that starting with 56° Celsius, the collagen from the meat begins to transform into gelatin, and I did not want that. So I prepared the duck at this temperature and I cooked it for a long time. Actually, this flying bird can be cooked like this between half an hour and one and a half hour, but I cooked it for two hours, Corina doesn’t like the red meat in the middle.

DSC_0841

Read more »

Sturion la cuptor pe pat de cartofi / Baked sturgeon on bed of potatoes

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Io, cum nu mai halisem sturion, când am găst redus la magazinu’ rusesc am şi luat unu’. Nu l-am făcut forte sofisticat, că am vrut să văd ce gust are dat numa’ cu sare. O fo bun, da’ data viitore ieu somon, că-i acelaşi preţ.

As I never tasted sturgeon before, as soon as I found on sale on russian store I immediately bought one. I did not prepare a complicated recipe because I wanted to feel its real taste, I just added some salt. I was good, but next time I’ll buy salmon, it’s on the same price.

DSC_0808

Read more »

Biscuiţi cu unt de arahide / Peanut butter biscuits

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Copiii noştri iubesc biscuiţii ăştia. Şi noi îi iubim. Se fac repede şi-i puteţi modela cu piticii. Vor sta lângă cuptor până se coc şi, mai mult, le va place să-i halească, pentru că ei i-or făcut.

Our children love these biscuits. We love them too. They are fast to prepare and you can make them together with your children. They love to help you prepare them, they will seat next to the oven until baked and more, they will love to eat them, because they made the biscuits.

DSC_0672

Read more »

Brioşe cu dovleac şi mascarpone / Pumpkin and mascarpone muffins

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Cine iubeşte dovleacu’ bistoş va îndrăgi brioşele ăstea. Şi cum să nu iubim dovleacu’ când aşe gustos; nu mai vorbim de beneficiile sale pentru sănătate.

Whoever loves pumpkin will love also these muffins. And how could we not love pumpkin when it’s so delicious, not to speak about its health benefits.

DSC_0194

Read more »

Cartof dulce gătit în vid / Sweet potatoes sous vide

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Nu mai ştiu cine o zâs, da’ mare dreptate o avut: când creştem mari tăt copii rămânem, numa’ că jucăriile îs mai scumpe. Io, de zâua me, mi-am luat un aparat de vidat şi un aparat de gătit în vid, un fel de oală cu apă în care ai temperatură constantă. Şi am zâs să-l încerc cu ceva uşor – cartof dulce.

I don’t remember exactly who said it, but he was right: when we grow up we remain children, only that toys are more expensive. On my birthday I bought myself a vacuum machine and a “Sous vide” technique device, it’s a sort of a pot with water with constant temperature. And I decided to start with something light – sweet potato.

DSC_0768

Read more »

Quiche cu cod şi praz / Quiche with cod and leeks

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Nouă ne place mult peştele în orice combinaţie. Uneori, când vrem ceva altceva, facem quiche: aşe de simplu şi aşe bun… O cină perfectă sau un prânz uşor.

We like fish in any combination. Sometimes when we want something else we prepare quiche: so simple to make it and so tasty. A perfect dinner or an easy lunch.

DSC_0460

Read more »

Tocană de burtă / Tripe stew

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Până amu mai mâncasem aşe ceva numa’ o dată, la un resturant unguresc din Cluj. O minune de reţetă. În ungureşte îi zice “Pacal pörkölt”. M-am interesat pe internet cum se face, am cotat prin frigider şi cămară şi am făcut-o. Cred că mâine mai fac o tură, aşe bună-i!

Until now I ate something like that just once, in a hungarian restaurant from Cluj. It’s a great recipe. In hungarian it is called “Pacal pörkölt”. I searched on internet to see how to prepare it, then I searched inside my fridge, inside my larder and finally I prepare it. I think I will prepare another one tomorrow, it was really good!

DSC_0254

Read more »

Prăjitură Ligia / Ligia cake

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Prăjitura asta îi veche de câteva decenii sau pote mai mult numa că Gelu de-atâta vreme o ştie. Mama şi sora lu’ Gelu o făceu când era el mic, o primit reţeta de la o pretină de familie, Ligia, aşe că aşe i-o rămas numele. Şi dacă nu aveu smântână sau cojă de lămâie o pregăteu fără ingredientele astea, că tăt bună ieşe. Şi dacă nu aveu uouă atunci adaptau reţeta şi o făceu şi fără uouă, da’ de făcut o făceu mai tăt timpu’. Şi mare era veselia când o scoteu din cuptor şi trebuieu s-o împartă între fraţi. Şi cum o împărţeu cum îşi mânca Gelu porţia şi apoi umbla la ciordit la fraţii lui. De data asta o trebuit s-o împartă numa’ cu copiii.

This cake is old from decades or even more, who knows? Gelu’s mother and sister used to prepare this cake when he was little, they received the recipe from a friend, Ligia, and that’s how its name remained. And if there were no sour cream or lemon zest, then they prepared the cake without them and it was still good. And if they had no eggs then they adapted the cake to be without eggs, but they were doing this cake all the time. And great was the joy when the cake was ready baked and hot and his mother had to split the cake between the brothers. And as soon as it was splitted, Gelu ate all his portion and then tried to stole from his brothers. This time he had to share it only with his children.

DSC_0472

Read more »

Pită cu măduvă / Marrow on toast

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Asta îi o delicatesă de primă mână. Atâta pote fi de bună că aş mânca tătă zâua de n-ar fi un potol aşe gras. Şi, cu tăte astea, la un singur restaurant din tătă lumea am găsât în meniu, unu’ de la ieşirea din Salonta spre Oradea. Io, când oi ave restaurantu’ meu, musai să servesc şi aşe ceva.

This is a delicacy firsthand. It is so tasty that I would eat it every day, if it weren’t so fatty. Yet, there is only one restaurant in the world where I found this delicacy, there is one in Salonta, where you exit the town toward Oradea. When I’ll have my own restaurant, definitely I will serve something like this.

DSC_0321

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice