Gâscă umplută, la cuptor / Baked filled goose

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Crăciunu’ lu’ 2015 am decis să-l facem nemţesc, aşe că am pregătit o gâscă umplută de tătă frumuseţea. Ş-o ieşit aşe de bună de mi-am lins deştele la propriu, să nu rămână pic de unsore pe dinafara bindeului.

The Christmas of 2015 we decided to make a German one, so I prepared a wonderful filled goose. It came out so good that I licked my fingers literally, not left any grease on them.

DSC_0350

Ingrediente (pentru 8 porţii):
– o gâscă de 3-4 kile
– o lingură de frunze uscate de pelin negru
– tri cepe mici
– două mere
– două portocale
– juma de kil de suc de portocale
Timp de preparare: tri ceasuri
Costul ingredientelor pentru o porţie: 2,50 euro

Ingredients (for 8 servings):
– a goose, 3-4 kilos
– a tablespoon of dried leaves of mugwort
– three small onions
– two apples
– two oranges
– half kilo of orange juice
Preparation time: three hours
Serving the ingredients cost: 2,50 euro

Ceapa şi măruntaiele se taie mărunt. Ceapa se prăjeşte într-o ţâră de oloi, după care se slobozesc măruntaiele. Se adaugă sare după gust şi se lasă să se facă tăt, da’ cu grijă să nu se uşte. Merele şi portocalele se curăţă de cojă, se taie cuburi şi se mestecă cu ceapa şi măruntaiele. Se mai lasă un minut pe foc. Ca să se scurgă mai fain grăsimea, io am crestat o ţâră peptu’ şi spatele gâştii. Zburătorea se freacă cu sare şi pelin, înlontru şi pe dinafară, apoi se umple cu amestecul din cratiţă, se pune într-un blid rezistent la căldură şi se tornă juma de kil de suc de portocale. Se coperă bine cu folie de aluminiu şi se bagă la cuptor, la 200 de grade. După un ceas se ia deoparte folia şi se mai lasă încă vo două ceasuri, să se rumenească cum trebe. Îi gata când carnea şi pelea încep să se desprindă singure de pe os. Noi am mâncat-o cu găluşte de cartofi, varză roşie nemţască cu mere şi mere umplute cu merişore.

Cut in small pieces the onions and the innards. Fry the onion in a little bit of oil, then add the innards. Add salt to taste and leave some time, but careful, because it could dry. Peel the apples and oranges, cut into cubes and mix with onion and innards. Leave another minute on fire. To drain the fat better, I cut a little bit the goose’s chest and back. The bird is rubbed with salt and mugwort, inside and out, then fill it with the mixture from the pan, place in a heat resistant bowl and pour orange juice. Cover well with aluminium foil and put in the oven at 200 degrees. After an hour take away the foil and let another two hours to brown as should. The meat is ready when the skin begins to detach itself from the bone. We ate with raspeball, german red cabbage with apples and apples stuffed with cranberries.

Made by: Gelu

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice