Friptură de miel la cuptor / Roast lamb in oven

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Pentru majoritatea ardelenilor masa de Paşte îi musai friptură de miel. O bună friptură de miel condimentată şi aromată îi piesa de rezistenţă a oricărei gospodine. Şi, bunînţeles, că nici bunu’ (tata-socru) nu s-o lăsat mai prejos, o intrat în concurenţă cu Ana şi ne-o pregătit deliciosa friptură de miel.

For most transylvanian people the lamb roast is a must when they’re talking about Easter lunch. A good roast lamb spiced and flavoured is the masterpiece of each housewife. Of course that father(-in-law) didn’t give up, he competed with Ana and prepared for us a delicious roast lamb.

DSC_0126

Ingrediente (pentru opt porţii):
– tri kile de carne de miel (pulpă)
– 50 g. slană
– 4 căţăi de usturoi
– căteva ramuri de rozmarin
– 300 ml vin roşu
– puţân oloi
Timp de preparare: tri ceasuri jumate
Costul ingredientelor pentru o porţie: 2,20 euro

Ingredients (for eight servings):
– three kilos of lamb meat (leg)
– 50 g. of bacon
– 4 cloves of garlic
– few branches of rosemary
– 300 ml red wine
– little oil
Preparation time: three and a half hour
Cost of the ingredients per serving: 2,20 euro

Se ia pulpa de miel şi se crestează din loc în loc şi se împănază cu usturoi şi slană. Se introduc crenguţele de rozmarin din loc în loc şi se sărază şi piperază pestă tăt. Se aşază pulpa într-un vas rezistent la căldură, se tornă puţân oloi deasupra, apoi se varsă vinu’. Se lasă pulpa de miel la cuptor pentru tri ceasuri la 180 de grade, până devine frajedă, uşor crocantă la exterior. Din când în când stropiţi carnea cu sosu’ din tavă. Noi am servit friptura de miel cu cartofi aurii şi morcovi gratinaţi. Bunînţeles că înainte de masă servim ş-o ţuică bună, aşe ca orice ardelean.

Take the lamb leg and make some incisions from place to place, then lard with garlic and bacon. Put the branches of rosemary too and add salt and pepper all over the leg. Place the lamb in a heat resistant pot, add little oil over the meat, then pour the wine. Bake the lamb in the oven for three hours at 180 degrees, until tender inside but crispy outside. Once in a while sprinkle the meat with the sauce from the pot. We served the lamb roast with double baked potatoes and baked carrots. Of course that before lunch you must serve a good “ţuica”, like any transylvanian does.

Made by: Alexandru Ancea

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice