Cicilici / Chili cheese nuggets

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Aprope tăt timpu’ când trecem pe la Burger King, nevastă-me îşi comandă “Chili cheese nuggets”, adică un fel de bile pline cu brânză iute, de te ustură şi când iasă. Noi le zicem “cicilici”. Nu ştiu care îi reţeta lor, da’ io am făcut una asemănătore şi n-o ieşit răi!

Almost every time we go to Burger King, my wife takes “Chili cheese nuggets”, it’s a kind of cheese ball full of hot pepper and it sting also when it comes out. We call them “cicilici”. I don’t know the original Burger King’s recipe, but I tried one and it came out not bad at all!

DSC_0676

Ingrediente (pentru 20 de bucăţî):
– 350 g. brânză de burduf
– un ardeu iute
– un cartof baban
– două uouă
– două linguri de făină albă
– tri linguri de pesmet
Timp de preparare: 20 de minute ş-o nopte
Costul total al ingredientelor: 4 euro

Ingredients (for 20 pieces):
– 350 g. burduf cheese
– one hot pepper
– one big potato
– two eggs
– two tbsp of white flour
– three tbsp of crumbs
Preparation time: 20 minutes and one night
Cost of the ingredients: 4 euro

No, să aveţ grijă la ardeu’ iute, când îl tăieţi şi scoteţî sâmburii. Io folosesc mereu o mănuşă, să nu-mi bag dup-aia din greşală mâna în ochi. De data asta am folosit un Habanero roşu. Ca să vă faceţî o ideie de cât de iute îi, gândiţî-vă că un ardeu iute unguresc sau celebru’ Jalapeño mexican au cam 3.000 de unităţî pe scara Scoville, în timp ce ăsta are cam 500.000! Îi în top 10 la ardeii iuţî din tătă lumea. Aşe că am avut mare grijă când l-am curăţat şi l-am tăiet bucăţele.
Cartofu se şerbe până intră o scobitore în el fără efort, apoi se dă pe răzătorea mică. Se slobod într-un blid brânza, adusă la temperatura camerei, cartofu’ şi ardeu’ iute. Io n-am mai pus sare. Se mestecă bine până se face o pastă omogenă, din care se formează bile cam cât o nucă. La fel ca la şniţăl, se tăvălesc prin făină, prin uouăle bătute şi prin pesmet. Dup-aia, ca să nu curgă brânza inainte să se facă, se bagă la congelator peste nopte. Înainte se le băgăm în fritoză, la 175° Celsius, le mai dăm o tură prin uou şi prin pesmet. Îs gata când au crustă aurie şi primele picături mici de brânză străpung învelişu şi fac oloiu’ să sară.

Be careful when you chop the hot pepper and remove its seeds. I always use a glove, I don’t want to rub my eye from mistake. This time I used a red Habanero. So that you would get the idea of how hot it is, think that the hungarian pepper or the famous mexican Jalapeño have about 3.000 units on Scoville scale, while this one has about 500.000! This pepper is in top 10 of the hottest peppers in the world. So I really took great care when chopped and removed its seeds.
Boil the potato until one toothpick will gently enter inside, then grate it on the smallest side of a grater. Add the cheese in a bowl, at room temperature, the potato and hot pepper. I added no salt. Mix well until homogeneous, then form small balls, like a walnut. Roll the cheese balls through the flour, beaten eggs and crumbs. Place the balls into the freezer overnight to prevent the cheese to flow. Before you fry them in a fryer repeat the process and roll them again through the flour, eggs and crumbs. They are ready when they have a nice golden crust and the first drops of cheese start to come out making the oil jump out of the fryer.

Made by: Gelu

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice