Chili con carne

În ciuda legendei, “Chili con carne” nu-i o mâncare mexicană. Din informaţiile istorice, în 9 martie 1731, şase familii or emigrat din Insulele Canare (Spania) în Texas (Statele Unite), iar femeile făceu o tocană spaniolă aproximativ identică cu “Chili con carne”. Ulterior, ea o fost patentată ca mâncare oficială a statului Texas.

In spite of the legend, “Chili con carne” is not a mexican dish. From the historical informations, in 9th of March 1731, six families, emigrated from the Canary Islands (Spain) to Texas (United States), and the women were making a spanish stew almost identical with “Chili con carne”. After the event, this dish was registered as official food of Texas.

DSC_0522

Ingrediente (pentru 6 porţii):
– 500 g. carne tocată de vacă
– 250 g. de fasole uscată, roşie sau neagră
– un ardeu gras roşu
– o lingură de ardeu iute măcinat
– o lingură de paprică
– juma de kil de bulion
– două cepe
– doi căţăi de usturoi
– o linguriţă de chimin
– o lingură de busuioc uscat
– 150 g. cucuruz şert (opţional)
– o cană de vin roşu (opţional)
Timp de preparare: o nopte şi un ceas
Preţul ingredientelor pentru o porţie: 1 euro

Ingredients (for six servings):
– 500 g. minced beef meat
– 250 g. dried beans, red or black
– one big pepper
– one tbsp hot ground pepper
– one tbsp of paprika
– half of a liter of mashed tomatoes
– two onions
– two cloves of garlic
– one tsp of cumin
– one tbsp dried basil
– 150 g. corn (optional)
– one cup of red wine (optional)
Preparation time: one night and an hour
Cost of the ingredients per serving: 1 euro

Fasolea se pune peste nopte în apă, la muiet, să se umfle. Ceapa şi ardeii se taie cubuleţe şi se pun la călit în două linguri de oloi. După tri minute se pune ardeu’ iute, paprica şi ustuioiu’ tăiet felii, se mestecă şi se mai lasă maxim un minut. Se adaugă busuiocu’, chiminu’, sare şi piper după preferinţe. Se tornă peste carnea care s-o maronit o ţâră într-o olă cu o lingură de oloi. Se adaugă fasolea. Se mai slobod două căni de apă sau o cană de vin roşu şi una de apă. Se coperă ola şi se lasă la şert la foc mediu vo 50 de minute. Se bagă şi cucuruzu’, se mestecă şi se mai lasă 3 minute pe foc. Puteţi mânca, de exemplu, cu orez şi smântână.

Put the dried beans in water overnight and let swell. Chop the onions and peppers and fry them in little oil. After three minutes add hot pepper, paprika and chopped garlic, mix and leave for another minute. Add basil, cumin, salt and pepper as you like it. Pour everything over the meat that was previously fried in little oil. Add beans. Add two cups of water or one cup of red wine and one cup of water. Cover the pot and leave boiling for 50 minutes at medium heat. Add corn, mix and leave another three minutes on heat. You can eat this dish with rice and sour cream.

Made by: Gelu

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *