Ceafă de porc în vid / Sous vide pork neck

Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someonePrint this page

Se ştie că în Ardeal ceafa de porc îi cea mai bună legumă. Aşe că ardelenii îs pricepuţi tăţi să o facă la grătar, friptură la tigaie, la cuptor şi în tăte felurile posibile. Mă rog, în aprope tăte. Că ceafa de porc şartă în vid, la temperatură mică, nu-i forte cunoscută. Ia încercaţ-o şi vorovim dup-aia!

It is well known that in Transylvania the best vegetable is the neck pork. So all people from Transylvania know how to prepare a pork neck grilled, roast in a pan, in the oven and any other way. Well, almost. Because sous vide pork neck, at low temperature, it’s not very known. Try it and we talk after that!

DSC_0617

Ingrediente:
– o ceafă de porc de-un kil
– rosmarin prospăt
– cimbru prospăt
– tri căţăi de usturoi
Timp de preparare: o zî
Costul total al ingredientelor: 4 euro

Ingredients:
– one kilo of pork neck
– fresh rosemary
– fresh thyme
– three cloves of garlic
Preparation time: one day
Cost of the ingredients: 4 euro

Spălaţi bine ceafa, uscaţ-o şi prăjiţ-o o târă în oloi, pe tăte părţâle. Scoteţ-o într-un blid, puneţi sare şi piper fără zgârcenie peste tăt, rosmarinu’, cimbru’ şi usturoiu’ tăiet bucăţî şi băgaţ-o într-o pungă. Vidaţi şi lipiţi punga şi băgaţ-o în baia de apă, la 60° Celsius, 24 de ceasuri. Iasă o minunăţâie de se topeşte în gură!

Wash very well the pork neck, dry it and fry it in little oil, on all sides. Remove the pork neck on a plate, add salt and pepper as you like it, rosemary, thyme and garlic chopped and place them in a bag. Remove the air and stick the bag and put it in water at 60° Celsius, for 24 hours. In the end, this marvel will literally melt into your mouth!

Made by: Gelu

Comments

comments

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice