Ceafă de porc cu tri tipuri de cipsuri / Pork blade steak with three types of chips

Reţeta asta am vrut s-o fac aşe cum îi una din mâncărurile preferate în Ardeal: ceafă de porc cu cartofi prăjiţi. Da’ cum am rămas cu numa’ doi cartofi în casă, am adaptat şi am adăugat unu’ dulce şi câţiva albaştri.

This was suppose to be one of the favorite recipe in Transylvania: pork blade steak with fries. But as I found only two potatoes in the house, I adapted the recipe and added one sweet potato and some blue potatoes.

main

Ingrediente (pentru două porţii):
– 500 gr. ceafă de porc fără os
– doi cartofi clasici
– un cartof dulce
– 3-4 cartofi albaştri
Timp de preparare: 20 de minute
Costul ingredientelor unei porţii: 1,2 euro

Ingredients (for two servings):
–    500 g. boneless pork blade
–    two classic potatoes
–    a sweet potato
–    3-4 blue potatoes
Preparation time: 20 minutes
Cost of the ingredients per serving: 1,20 euro

Cartofii normali şi ăla dulce se curăţă de cojă, apoi, împreună cu ăia albaştri, se taie cât mai subţire cu curăţătorul de cojă. Se prăjesc separat în oloi, că nu se fac deodată. Între timp, carnea se bate o ţâră cu toporişca cu ţepi, se pune sare şi piper, după care se ţâpă pe grătar.
Îi musai să se servească cu mujdei. Nevastă-me o vrut şi castraveţi muraţi lângă, aşe că n-am comentat.

The classic and the sweet potatoes are peeled, then, along with the blue potatoes, cut as thin as possible. Fried separately in oil, they require different cooking time. Meanwhile, tenderize the meat, add salt and pepper, then place it on a grill.
It is a must to serve everything with garlic transylvanian sauce.
My wife wanted pickles beside, so I had no comment.

Made by: Gelu

Comments

comments

3 thoughts on “Ceafă de porc cu tri tipuri de cipsuri / Pork blade steak with three types of chips

  1. Cami

    Dragu mieu, eu ţ-aş recomanda să nu baţi ceafa, o lasi aşe cam la un ţenti grosime, o chiperezi si o sărezi, poţi pune şi o ţâră de boia şi o laşi să să pătrundă un ceas (nu neapărat) şi apoi o zvârli pă grătar.
    Aşe iesă de bunăăăă, ţîţă de mîţă!

    Reply
  2. Gelu Post author

    Camelia dragă, promit că încerc zilele astea. Deşi tare mă tem de boia, că dacă stă prea mult pe grătar face carnea amară…

    Reply
    1. Cami

      Ai incredere ca iese, mai ales daca lasi carnea condimentata sa hodineasca un pic.
      Nu trebuie sa pui multa sa fie carnea rosie de la boia, numa atat cat sa ia gust.

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *