Archive for the ‘4. Sosuri (Sauces)’ Category

Pesto de roşii / Tomatoes pesto

No, fiţi atenţi, că asta îi reţetă ce merită batăr o stea Michelin. Îi tare simplă şi pote aveţi dubii, da’ mai vorovim după ce-o încercaţi.

Pay attention to me, this is a recipe that deserve at least one Michelin star. It’s very simple and maybe you are in doubt, but we speak later, after you try it.

DSC_0764

Read more »

Sos tonkatsu / Tonkatsu sauce

Credeaţi că japonezii nu mâncă şniţăl? O fac încă de amu două secole. La ei cel mai cunoscut se numeşte “tonkatsu” şi se face din carne de porc. Tonkatsu se taie felii, se mâncă de obicei cu salată de varză albă şi cu un sos special, ce îi forte, forte gustos.

You think that japanese don’t eat schnitzel? Oh yes they do for two centuries ago. They call it “tonkatsu” the most known and it is prepared from pork meat. They slice the tonkatsu, and usually eat it with white cabbage and this special sauce, which is very, very tasty.

DSC_0211

Read more »

Nước chấm

Când auziţi de “Nước chấm” trebe să vă gândiţi la Vietnam. Îi vorba de un sos din ţara asta, care îi dulce, acru, sărat şi iute. Există tăt felu’ de combinaţii, da’ cel mai important ingredient îi sosu’ de peşte.

When you hear of “Nước chấm” you should think of Vietnam. We’re talking about a sauce, sweet, sour, salty and hot. There are many combinations, but the most important ingredient is fish sauce.

DSC_0356

Read more »

Dressing simplu de salată / Simple salad dressing

Când aveţi chef de-o salată bună şi nu aveţi la îndemână un dressing plin de chimicale, vă puteţi face unul sănătos în doi timpi şi trei mişcări. În plus, e foarte gustos!

When you are in mood for a good salad and you have no dressing full of chemicals, you can prepare at home a healthy one, really fast. And it’s quite tasty!

DSC_0070

Read more »

Sos de patru brânze / Four cheese sauce

Sosu’ ăsta îi cunoscut după numele italian, “Quattro formaggi”. Io am folosit ce brânză am găsit prin frigider, da’ se poate folosi aproape orice. Se pote face şi numa’ cu un singur tip de caş, depinde cum vă unje.

This sauce is known by the italian name, “Quattro formaggi”. I used the cheese I found in the fridge, but you can use almost anything. It can be made with only one type of cheese too, depends how you like it.

DSC_0705

Read more »

Bechamel

Sosu’ ăsta numa’ pare complicat de făcut, de fapt îi forte simplu. Îi un sos folosit în special la lasagna, da’ cu el se mai pot face multe chestii. De exemplu cartofi sau conopidă la cuptor.

This sauce seems complicated to make but is in fact very simple. It is mostly used when making lasagna, but you can use it for other things, such as baked potatoes or cauliflower.

DSC_0874

Read more »

Hollandaise

E un sos destul de folosit în Vestul Europei. În Germania, mulţi nu concep să mânce şparghel fără sos Hollandaise. Se mai foloseşte la uouăle Benedict, da’ despre ele vorbim într-un episod viitor.

This sauce is used quite often in west of Europe. In Germany, many don’t conceive eat asparagus without Hollandaise sauce. It is also consumed with eggs Benedict, but we talk about them later.

DSC_0159

Read more »

Ketchup de casă / Homemade ketchup

Am zâs că io nu mai cumpăr veci ketchup din magazin. Îs pline de mizerii – coloranţi, conservanţi, chimicale… Da’ cum să fac, că lu’ Ştefan îi place să mânce unele chestii cu sos? Aşe că am început să fac ketchup acasă. Îi forte simplu şi, mai ales, sănătos. Se pote face dulce, iute, cu curry sau cu ce vă fată mintea, depinde ce combinaţie de condimente vă place. Aci io prezint numa’ un exemplu.

I just said that I’ll never buy ketchup again from the store. They are full with craps – dyes, preservatives, chemicals… But how shall I do because Ştefan likes eating some foods with sauce? So I started to prepare homemade ketchup. It’s very simple and especially healthy. It can be made sweet, hot, with curry or with anything else you like, depends of what combination of spices you like. Here I present you one version of ketchup.

DSC_0292

Read more »

Pesto de leurdă / Ramsons pesto

Hai să profităm de primăvara asta faină şi să mai strângem nişte leurdă, până nu dă în flore şi nu mai îi aşe bună. Cu ea o să facem astăzi o pastă de excepţie, care pun pariu că o să vă ungă la suflet.

Let us enjoy of this nice spring and pick some ramsons, before it blooms and it’s not so good anymore. With ramsons we will prepare an exceptional pesto and I bet this will touch your soul.

DSC_0262

Read more »

Sos de curcumă cu lapte de cocos / Turmeric sauce with coconut milk

Ăsta îi un sos care ar trebui să le placă chiar şi copiilor. Ştefan n-o vrut nici măcar să guste, chiar dacă ave o culore apetisantă, galben spre verzui. Curcuma îi sănătosă de numa-numa şi pote fi un înlocuitor al şofranului, despre care am zis, dacă vă mai amintiţi, că îi cel mai scump condiment din lume.

This sauce should be liked even by children. Ştefan didn’t want to try it, though it had an appetizing color, yellow to green. Turmeric is very healthy and can be a substitute for saffron, which I said, if you remember, that it is the most expensive spice in the world.

DSC_0512

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice