Category Archives: 1. Salate (Salads)

Salată de cartofi cu fenicul / Potato and fennel salad

Feniculul, numit şi măraru’ dulce, îi o plantă aromată din familia ţelinei. De la fenicul se foloseşte atât tulpina cât şi frunzele şi seminţele. Conţine vitamina C, potasiu, acid folic, mangan, calciu, fier, magneziu, fosfor şi cupru. Cel mai important nutrient din fenicul îi, însă, anetolul, unu dintre cei mai puternici agenţi împotriva apariţiei cancerului. Deci folosiţî-l cu încredere!

Fennel, called also sweet dill, is an aromatic plant from the celery family. From the fennel you can use the stem, but also the leaves and seeds. The fennel contains vitamin C, potassium, folic acid, manganese, calcium, iron, magnesium, phosphorus and copper. But the most important ingredient is the anethole, very powerful against cancer. So use fennel as often as possible!

DSC_0179

Continue reading

Salată de pui cu ciuperci / Chicken salad with mushrooms

Aşe cum vânătoru’ devinde din când în când vânat, tăt aşe degustătoru’ nostru oficial, Cristian Omăt, s-o transformat într-o zî în bucătar şi-amu degustăm noi, să vedem ce salată o făcut el, de pui cu ciuperci.

As the hunter becomes from time to time hunted, so transforms our official taster, Cristian Omăt, into a cook and now is our turn to taste and see what salad did he prepare.

DSC_0075

Continue reading

Salată de bœuf / Bœuf salad

Cre’ că-i ce mai veche salată pe care o cunosc io, o ştiu din tăte timpurile. Numa’ că ai mei o făceu cu carne de pui, nu de vită, aşa cum trebe făcută de fapt. Şi salata asta nu lipse niciodată de la chefuri. Era frumos îmbrăcată cu maioneză şi ornată cu măsline, castraveţi muraţi, gogoşari roşii muraţi sau altele.

I think is the oldest salad I ever know. Only that my parents used to make it with chicken meat, not beef, as it is suppose to be this salad. And this salad never missed from a party. It was nicely covered with mayonnaise and garnished with olives, pickled cucumber , pickled red peppers or others.

DSC_0590

Continue reading

Wurstsalat

Salata de care vorbim amu îi forte apreciată în zonele ei tradiţionale: Germania, Alsacia, Austria şi Elveţia. Ca şi componente principale are şunca de porc şi ceapa. Plus ce mai vreţi voi să puneţi; experimentaţi, nu respectaţi musai reţetele mele sau ale altor bucătari.

This salad is very appreciated in its own traditional area: Germany, Alsace, Austria and Switzerland. Among the important ingredients are: pork ham and onion. Plus what you want to add; experience, you don’t have to follow entirely my or other chefs’ recipes.

DSC_0087

Continue reading

Salată de fasole verde cu maioneză / Green beans salad with mayonaise

Fasolea verde îi o legumă bogată în aminoacizi, potasiu, calciu, fer, vitaminele B1, B2 , C, K şi fibre. Deci avem tăte motivele s-o consumăm, fie că alegem o zamă, fie o salată.

Green beans is a vegetable full of amino acids, potassium, calcium, iron, vitamin B1, B2, C, K and fibers. So we have all reasons to consume it, whether you choose a soup, or a salad.

DSC_0307

Continue reading

Salată de ardei copţi / Roasted peppers salad

Asta îi una din cele mai bune salate. Părerea me. De obicei, în Ardeal se mâncă împreună cu o porţie de felu’ doi plină de carne. Se pote mânca şi înainte de masă, ajută la digestie.

This is one of the best salad. On my opinion. Usually, in Transylvania, this salad accompanies a main dish full of meat. You can also eat it before meal, it helps digestion.

DSC_0556

Continue reading

Baba ganoush

Dacă salata ardelenească de vinete îi mâncarea preferată a multor omini, printre care şi io, mai există o salată de vinete extrem de cunoscută la nivel mondial, ce îşi are originea în lumea arabă: “Baba ganoush”. Are cu tătu’ şi cu tătu’ alt gust şi merită încercată!

Whereas Transylvanian aubergine salad is a favourite for a lot of people (including me), “Baba ganoush” is another well known aubergine salad of Arabic origin. It tastes completely different and should be tasted at least once.

DSC_0823

Continue reading