Archive for the ‘3. Felu’ doi (Main dishes)’ Category

Somon la grătar cu salată de mango și rodie / Grilled salmon with mango and pomegranate salat

Georgi Bărăscu îi una din cele mai bune pretine ale nostre. O fo bucătar șef un car de ani în Târgoviște și amu lucră în Germania, nu departe de noi. Ne videm aprope săptămânal și nu putem scăpa ocazia să o avem ca invitat special aci ni. Ne-o gătit ceva fabulos, o combinație de arome care ne-o uns gâtleju de numa-numa.

Georgi Bărăscu is one of our best friend. She was a chef de cuisine for a long time in Târgoviște and now she works in Germany, not far from us. We see each other almost weekly and we can not miss the opportunity to have her here as a special guest. She cooked for us something special, a really amazing flavours combination.

Read more »

Friptură de bizon / Bison steak

Io nu am mai gătit sau halit bizon până amu, aşe că am zâs cu Viţulucu că să facem să videm cum îi. Am găsât carne la Metro, când am fo în vizită la Cluj.

I haven’t cooked or ate bison until now, so I and Viţulucu decided to try it and taste how it is. We found meat at Metro, during my visit in Cluj.

DSC_0293

Read more »

Piciore de pui în sos de portocale / Chicken legs with orange sauce

În ultima vreme, de câte ori luăm piciore de pui folosec sosu’ asta, că-i simplu şi forte gustos. Ingredientele diferă de caz la caz, în funcţie de ce găsăsc prin cămară. Reţeta asta am făcut-o nu de mult, că o vinit în vizită Daniel şi Ilinca. O zâs că le-o plăcut mult, aşe că nu-i contrazâc.

Lately, when we buy chicken legs I use this sauce, because it’s simple and very tasty. I usually use what I have in the house, so sometimes I used different ingredients. I made this recipe not long ago, when Daniel and Ilinca came to visit us. They said they loved it, so I argue no more.

DSC_0936

Read more »

Cartofi cu somon la cuptor / Potatoes and salmon in the oven

Îi o reţetă deliciosă, uşoră, da’ săţiosă în acelaşi timp. Copiii o adoră şi se pote pregăti cu o zi înainte, numa’ băgată la cuptor înainte de servire. Merge de minune ca fel principal ori la cină.

It’s a lovely recipe , light but nourishing in the same time. The kids love it and you can prepare it one day before and just put it in the oven before you serve it. It goes lovely as a main dish, but also as dinner.

DSC_0596

Read more »

Gâscă umplută, la cuptor / Baked filled goose

Crăciunu’ lu’ 2015 am decis să-l facem nemţesc, aşe că am pregătit o gâscă umplută de tătă frumuseţea. Ş-o ieşit aşe de bună de mi-am lins deştele la propriu, să nu rămână pic de unsore pe dinafara bindeului.

The Christmas of 2015 we decided to make a German one, so I prepared a wonderful filled goose. It came out so good that I licked my fingers literally, not left any grease on them.

DSC_0350

Read more »

Varză roşie nemţască cu mere / German red cabbage with apples

Dacă-l întrebi pe un neamţ de “Apfelrotkohl”, îi bistoş c-o halit aşe ceva. Dacă întrebi 10 bucătari nemţi, o să afli 11 reţete diferite. Io fac aşe ceva prima dată, după o reţetă adaptată din mai multe. No, să gătim dară varză roşie nemţască cu mere.

If you ask a german about “Apfelrotkohl”, definitely he ate at least once. And if you ask 10 german cooks about it, you will hear 11 different recipes. For me it is the first time I cook this and I combined more recipes. So, let’s cook german red cabbage with apples.

DSC_0199

Read more »

Pappardelle cu trufe / Truffle pappardelle

Am fo în Italia în concediu şi, la un târg ţărănesc, am găsât trufe negre prospete de vânzare. Aşe că nu am şezut pe gânduri şi am luat tri, cam cât o nucă fiecare. Trufele îs ciupercile cele mai rare, că cresc sub ţărână şi îs cotate cu porci sau câini dresaţi pentru treaba asta. Ajunşi acasă m-am gândit la o reţetă rapidă şi gustosă.

During my holiday I went in Italy and, at a peasant fair, I found black, fresh truffles on sale. So I bought three pieces, about one walnut size each. Truffles are the rarest mushrooms because they grow under the ground and they are found only with specially trained pigs or dogs. As soon as I arrived at home I started to think at a fast and tasty recipe.

DSC_0596

Read more »

Ceafă de porc în vid / Sous vide pork neck

Se ştie că în Ardeal ceafa de porc îi cea mai bună legumă. Aşe că ardelenii îs pricepuţi tăţi să o facă la grătar, friptură la tigaie, la cuptor şi în tăte felurile posibile. Mă rog, în aprope tăte. Că ceafa de porc şartă în vid, la temperatură mică, nu-i forte cunoscută. Ia încercaţ-o şi vorovim dup-aia!

It is well known that in Transylvania the best vegetable is the neck pork. So all people from Transylvania know how to prepare a pork neck grilled, roast in a pan, in the oven and any other way. Well, almost. Because sous vide pork neck, at low temperature, it’s not very known. Try it and we talk after that!

DSC_0617

Read more »

Friptură de miel la cuptor / Roast lamb in oven

Pentru majoritatea ardelenilor masa de Paşte îi musai friptură de miel. O bună friptură de miel condimentată şi aromată îi piesa de rezistenţă a oricărei gospodine. Şi, bunînţeles, că nici bunu’ (tata-socru) nu s-o lăsat mai prejos, o intrat în concurenţă cu Ana şi ne-o pregătit deliciosa friptură de miel.

For most transylvanian people the lamb roast is a must when they’re talking about Easter lunch. A good roast lamb spiced and flavoured is the masterpiece of each housewife. Of course that father(-in-law) didn’t give up, he competed with Ana and prepared for us a delicious roast lamb.

DSC_0126

Read more »

Drob de miel / Lamb drob

Sărbătorea de Paşti îi marcată la ardeleni cu multe bucate tradiţionale gustose. Una din ele îi drobu’ de miel, un potol tipic românesc. Şi, cum o vinit mama-socră în vizită la noi, am pus-o să facă un drob tradiţional ardelenesc, aşe cum o învăţat ea din strămoşi.

Easter celebration is very often marked to the Transylvanian people with many traditionally tasty recipes. One of them is the lamb drob, a typical romanian dish. So, as my mother-in-law just visited us, we asked her to prepare a traditional Transylvanian drob, just as she learned from her ancestors.

zDSC_0079

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice