Category Archives: 6. Altele (Others)

Vodcă ”japoneză”/ ”Japanese” vodka

Am stat io așe ni, ș-am cujetat, că di ce un sait fain, ca a nost, nu are și cocktailuri? Și-am zâs că hai să bag. Da pentru prima rețetă de genu ăsta am apelat la Andrei Bărăscu, barman, barista și chelner în Germania, originar din Târgoviște. Ne avem ca frațî, nu-i exagerare! El o zâs că o citit cândva că japonezii beu vodcă de trandafiri. Atunci i-o venit ideea la cocktailu ăsta, că trandafiru mere de minune combinat cu rodie și-o țâră de limă. Rețeta îi invenție proprie, da să-mi sară dinții din gură dacă am beut vreodată ceva mai bun! Nu știa cum să-i zică, așe că i-o rămas numele de vodcă japoneză. Noi am făcut o cantitate mare de cocktail, da aci vă dăm ingredientele pentru o porție.

I was just thinking, why such a nice website, as our, has no cocktails? So let’s go. But for our first recipe I called Andrei Bărăscu, bartender, barista and waiter in Germany, native from Târgoviște. We are like two brothers! He once read that Japanese drink roses vodka. Then he came up with the ideea about this cocktail, that roses go wonderfull together with pomegranate and a little bit of lime. This is his own recipe, but I never drank something tastier! He didn’t know how to call it, so his name remained japanese vodka. We made a huge quantity of cocktail, but here you have the ingredients for just one serving.

Continue reading

Cârnaț ardelenesc / Transylvanian sausages

Am zâs că dacă tăt îs socrii la noi în vizită, în Germania, ce-ar fi dacă le-aș mai ciordi din secretele lor bucătărăști. Așe că m-am decis să fac cârnaț, mai ales că ei au o experiență de peste un kilometru în așe ceva. Și l-am făcut așe cum îl fac ei la Dej (se citește Ghiej). Ca bonus, am făcut și o țâră de chorizo.

So if my parents-in-law are visiting us, in Germany, I thought it would be nice to steal some of their kitchen secrets. So I decided to prepare sausages, especially that they have more than one kilometer experience in this. And I made it just the way they used to make it in Dej. As a bonus I prepared also chorizo.

dsc_0797

Continue reading

Zacuscă cu fasole / Bean ”zacusca”

Zacusca îi altă mâncare tradițională românească, de uns pe pită, ce aș mânca tătă zâua. Îi așe, ca un fel de ”Ajvar”, ”Pindjur”, ”Liuteniță” sau alte potoale din Balcani, da mult mai bună. Asta îi rețeta lu tata, am găsât-o p-o bucată de hârtie, scrisă cu mâna lui. Am înlocuit vinetele cu fasole, că asta am avut la îndemână. Gogoșari n-am găsât în Germania, așe că mi i-o adus Georgi cu Andrei din România. Rețeta îi grozavă, numa că data viitore o să punem mai puțân oloi.

Zacusca is another romanian traditional dish, a vegetable spread, that I would eat it every day. It’s like a ”Ajvar”, ”Pindjur”, ”Lyutenitza” or other dishes from Balcans, but much tastier. This is my father’s recipe, I found it written on a piece of paper, with his own hands. I replaced the aubergine with beans, this is what I had. ”Gogoșari” (Romanian peppers or tomato-peppers) I haven’t found here in Germany, so Georgi and Andrei brought them to me from Romania. This recipe is wonderful, just that next time we will use a little bit less oil.

dsc_0650

Continue reading

Cicilici / Chili cheese nuggets

Aprope tăt timpu’ când trecem pe la Burger King, nevastă-me îşi comandă “Chili cheese nuggets”, adică un fel de bile pline cu brânză iute, de te ustură şi când iasă. Noi le zicem “cicilici”. Nu ştiu care îi reţeta lor, da’ io am făcut una asemănătore şi n-o ieşit răi!

Almost every time we go to Burger King, my wife takes “Chili cheese nuggets”, it’s a kind of cheese ball full of hot pepper and it sting also when it comes out. We call them “cicilici”. I don’t know the original Burger King’s recipe, but I tried one and it came out not bad at all!

DSC_0676

Continue reading

Pită cu măduvă / Marrow on toast

Asta îi o delicatesă de primă mână. Atâta pote fi de bună că aş mânca tătă zâua de n-ar fi un potol aşe gras. Şi, cu tăte astea, la un singur restaurant din tătă lumea am găsât în meniu, unu’ de la ieşirea din Salonta spre Oradea. Io, când oi ave restaurantu’ meu, musai să servesc şi aşe ceva.

This is a delicacy firsthand. It is so tasty that I would eat it every day, if it weren’t so fatty. Yet, there is only one restaurant in the world where I found this delicacy, there is one in Salonta, where you exit the town toward Oradea. When I’ll have my own restaurant, definitely I will serve something like this.

DSC_0321

Continue reading

Vinete la cuptor cu brânză de capră / Baked eggplant with goat cheese

Undeva, în Grecia, în satu’ Metamorfosi, am mâncat cele mai bune vinete din viaţa me. Copte la cuptor, cu brânză de capră şi usturoi. Era amu aprope 10 ani. Nu am reţeta, da’ am improvizat io acasă ceva. Or ieşit grozave, da’ nu tăt aşe bune ca alea originale. Deci, de notat în agendă: trebe vizitat cât de iute iar Metamorfosi şi făcut rost de reţetă. Musai!

Somewhere, in Greece, in Metamorfosi village, I ate the best eggplants of my life. Baked in the oven, with goat cheese and garlic. It was almost 10 years ago. I don’t have the recipe, but I improvised something similar at home. They came out great, but stil not so good as the original ones. So, things I must do: visit again, as soon as possible, Metamorfosi and take the original recipe. It’s a must!

DSC_0523

Continue reading