Budincă jamaicană de cartof dulce / Jamaican sweet potatoes pudding

No ce-o mai fi şi-asta? Probabil vă întrebaţi. O altă mâncare din categoria ”ce nu fac ca să mânce copiii mei?”. M-am tăt gândit ce să le pregătesc la ăştia mici să bage sara la bindeu, voiam să fac ceva cu cartofi dulci da’ altceva decât şerţi ori prăjiţi. Am cotat pe net să văd ce altceva mai pot face cu cartofii dulci şi am găsit reţeta asta.
Budinca de cartof dulce îi un desert preferat duminică de jamaicani şi îi cunoscută şi ca “iad deasupra, iad la fund si aleluia la mijloc”. Aşe că mi-am zâs că trebe s-o încerc. Rezultatu o fo nemaipomenit, Ştefan o fost tare încântat. Gabriel mâncă orice, deci nu-i relevant, da’ o fost bună.

Now, what is that? Probably you wonder. Another dish from the category “what I don’t do for my kids to eat?”. I’ve been thinking what else shall I cook for dinner for my children, I wanted to prepare something with sweet potatoes, but something else that boiled or fried. I searched on internet what else can I do with sweet potatoes and I found this recipe.
Sweet potatoes pudding is favourite sunday dessert, known by the jamaicans also as “hell on top, hell on bottom and hallelujah in the middle”. So I said to myself I have to try it. The result was incredible, Ştefan was very excited about the pudding. Gabriel eats everything, so it’s not relevant, but it was good.

DSC_0935

Ingrediente:
– 500 g. cartofi dulci
– 100 g. făină albă
– 2 uouă
– 100 g. făină de mălai
– 100 g. zahăr
– o conservă de lapte de nucă de cocos
– 50 ml sirop de arţar
– 1 linguriţă scorţişoră
– puţână nucşoră
– praf de copt
– 50 g. stafide
Timp de preparare: două ceasuri
Costul total al ingredientelor: 3,50 euro

Ingredients:
– 500 g. sweet potatoes
– 100 g. white flour
– 2 eggs
– 100 g. corn meal
– 100 g. sugar
– one can of coconut milk
– 50 ml maple syrup
– 1 tsp of cinnamon
– little nutmeg
– baking powder
– 50 g. raisins
Preparation time: 2 hours
Cost of the ingredients: 3,50 euros

Curăţaţi şi tăieţi cartofii dulci şi puneţi-i la şert la aburi timp de 25 de minute. Lăsaţi-i puţân dup-aia să se răcorască, apoi pisaţi-i. Adăugaţi uouăle, apoi siropul de arţar şi mestecaţi. Separat frecaţi făina albă, făina de mălai, nucşora, scorţişora şi praful de copt. Adăugaţi zahărul peste cartofi, apoi, în timp ce amestecaţi turnaţi laptele de cocos. Se încorporează amestecul de făină, apoi stafidele. Se pune aluatul într-o tavă căptuşită cu foie de copt, se presară deasupra zahăr brun amestecat cu scorţişoră şi se dă la cuptor la 180 de grade timp de un ceas sau până când introducând o scobitore in budincă iese curată. Se lasă 15 minute să se răcească în formă apoi se scote şi se aşază pe o farfurie. Se serveşte caldă sau rece cu iaurt amestecat cu sirop de arţar, la 150 ml iaurt am pus 2 linguriţe de sirop de arţar.
Delicios!

Peel off the sweet potatoes, chop them and put them on steam for 25 minutes. Allow them a little bit to cool, then mash them. Add eggs, maple syrup and mix. Separately mix white flour with corn meal, nutmeg, cinnamon and baking powder. Add sugar over the sweet potatoes, then, while mixing pour coconut milk. Add the mixture of flour, then raisins. Pour the dough in a tray lined with baking paper, sprinkle brown sugar mixed with cinnamon on top and bake at 180 degrees for an hour or until inserting a toothpick inside it comes out clean. Leave for 15 minutes to cool, then take the pudding out of the baking tray and place it on a plate. Serve warm or cold with yogurt mixed with maple syrup, at 150 ml yogurt I added 2 tsp of maple syrup.
Delicious!

Made by: Corina

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *