Budincă de tapioca cu lapte de cocos / Tapioca pudding with coconut milk

Da, perluţele alea mici si albe (deşi pot avea şi alte culori pastelate), care prin şerbere devin translucide. Tapioca îi, de fapt, un amidon alimentar extras din rădăcinile plantei cassava, cunoscută mai mult sub denumirea de manioc. Tapioca nu conţine proteine sau gluten. Conţine, însă, un nivel scăzut al colesterolului, grăsimilor saturate şi al sodiului. Mai conţine fier, omega-3, omega-6 şi fibre dietetice şi se poate da copiilor încă de la 8 luni.

Yes, those tiny pearls and white (though they can have also others pastel colors) that become translucent when boiling. Tapioca is in fact a starch extracted from the roots of the plant cassava, known more as manioc. Tapioca is free of protein and gluten. It contains a low level of cholesterol, saturated fat and sodium, iron, omega-3, omega-6 and dietary fiber and you can give it to children starting from 8 months.

DSC_0127

Ingrediente (penru două porţii):
–    300 ml. lapte cocos
–    300 ml. lapte
–    o jumate de cană de tapioca
–    50 g. zahăr
Timp de preparare: 35 de minute
Costul ingredientelor pentru o porţie: 1 euro

Ingredients (for two servings):
–    300 ml coconut milk
–    300 ml. milk
–    Half a cup of tapioca
–    50 g. sugar
Preparation time: 35 minutes
Cost of ingredients for serving: 1 euro

Treaba îi forte simplă. Puneţi laptele împreună cu laptele de cocos pe foc. Laptele de cocos îi mai solid la început, da’ prin încălzire devine lichid. După ce laptele de cocos s-o omogenizat cu laptele se adaugă tapioca şi se lasă totul la foc mic timp de 25-30 de minute. Amestecăm din când în când. Adăugaţi zahărul la final (veţi observa cum tapioca devine traslucidă atunci când îi gata) apoi turnaţi budinca în pahare, cupe de îngheţată sau boluri mai mici.
Noi am servit budinca cu sirop de agave.

The job is very simple. Put the milk and coconut milk in a pot on medium heat. Coconut milk is more solid at first but it becomes liquid when warmed. Once the coconut milk homogenized with the milk add tapioca and let simmer for 25-30 minutes at low heat. Mix occasionally. When tapioca boiled (you will notice how it becomes translucent) add sugar then pour the pudding in cups, ice-cream cups or small bowls.
We served the tapioca with agave syrup.

Made by: Corina

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *