Archive for March, 2015

Pept de raţă în vid / Sous vide duck breast

No, dacă tăt mi-am luat scule de gătit în vid, la temperatură mică, am zâs să fac şi pept de raţă, că-i delicatesă. Se ştie că, începând de la o temperatură de 56° Celsius, colagenu’ din carne începe să se transforme în gelatină, da’ io nu am vrut asta. Aşe că am făcut raţa la temperatura asta şi am lăsat-o mult. De fapt, zburătorea pote fi lăsată între juma de ceas şi un ceas jumate în baia de apă; io am lăsat-o două ceasuri, că la Corina nu-i pre place carnea roşie la mijloc.

So, if I just bought myself a vacuum machine, I decided to prepare also duck breast, which is a delicacy. It is well known, that starting with 56° Celsius, the collagen from the meat begins to transform into gelatin, and I did not want that. So I prepared the duck at this temperature and I cooked it for a long time. Actually, this flying bird can be cooked like this between half an hour and one and a half hour, but I cooked it for two hours, Corina doesn’t like the red meat in the middle.

DSC_0841

Read more »

Sturion la cuptor pe pat de cartofi / Baked sturgeon on bed of potatoes

Io, cum nu mai halisem sturion, când am găst redus la magazinu’ rusesc am şi luat unu’. Nu l-am făcut forte sofisticat, că am vrut să văd ce gust are dat numa’ cu sare. O fo bun, da’ data viitore ieu somon, că-i acelaşi preţ.

As I never tasted sturgeon before, as soon as I found on sale on russian store I immediately bought one. I did not prepare a complicated recipe because I wanted to feel its real taste, I just added some salt. I was good, but next time I’ll buy salmon, it’s on the same price.

DSC_0808

Read more »

Biscuiţi cu unt de arahide / Peanut butter biscuits

Copiii noştri iubesc biscuiţii ăştia. Şi noi îi iubim. Se fac repede şi-i puteţi modela cu piticii. Vor sta lângă cuptor până se coc şi, mai mult, le va place să-i halească, pentru că ei i-or făcut.

Our children love these biscuits. We love them too. They are fast to prepare and you can make them together with your children. They love to help you prepare them, they will seat next to the oven until baked and more, they will love to eat them, because they made the biscuits.

DSC_0672

Read more »

Brioşe cu dovleac şi mascarpone / Pumpkin and mascarpone muffins

Cine iubeşte dovleacu’ bistoş va îndrăgi brioşele ăstea. Şi cum să nu iubim dovleacu’ când aşe gustos; nu mai vorbim de beneficiile sale pentru sănătate.

Whoever loves pumpkin will love also these muffins. And how could we not love pumpkin when it’s so delicious, not to speak about its health benefits.

DSC_0194

Read more »

Cartof dulce gătit în vid / Sweet potatoes sous vide

Nu mai ştiu cine o zâs, da’ mare dreptate o avut: când creştem mari tăt copii rămânem, numa’ că jucăriile îs mai scumpe. Io, de zâua me, mi-am luat un aparat de vidat şi un aparat de gătit în vid, un fel de oală cu apă în care ai temperatură constantă. Şi am zâs să-l încerc cu ceva uşor – cartof dulce.

I don’t remember exactly who said it, but he was right: when we grow up we remain children, only that toys are more expensive. On my birthday I bought myself a vacuum machine and a “Sous vide” technique device, it’s a sort of a pot with water with constant temperature. And I decided to start with something light – sweet potato.

DSC_0768

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice