Archive for December, 2014

Aripi de pui cu miso / Miso chicken wings

După apreciata deţetă de aripi de pui cu miere şi sos de soia, am fost rugat să fac tăt o reţetă japoneză, da’ să nu fie dulce. Aşe că am ales pentru voi ceva teribil de bun. Musai-musai să-ncercaţi!

After the appreciated recipe honey soy sauce chicken wings, somebody asked me to prepare another japanese recipe, but this time salty. So I chose something terrible tasty for you. You really must try it!

DSC_0227

Read more »

Tempura de banane / Banana tempura

Se ştie că tempura îi o reţetă japoneză adresată legumelor, da’ se pot face şi fructe în stilu’ ăsta, mai ales că-s forte gustose. Io am optat pentru banane, că luasem pre multe şi mi-era să nu se strâce.

It is well known that tempura is a japanese recipe for vegetables, but you can prepare also fruits in this way, especially that they are really tasty. I prepared bananas, I bought a lot of them and I did not wanted to let them become brown and then throw them away.

DSC_0606

Read more »

Macarons cu cacauă şi matcha / Cocoa and matcha macarons

Macarons îs bezele franţuzăşti cu făină de migdale şi umplute cu frişcă, cremă ganache sau gem şi cel mai des apar în diverse culori vii. Cu coloranţi, bunînţeles. Io le-am făcut fără coloranţi şi gustose de numa, s-o gătat de mâncat într-o zî.

Macarons are sweet french meringue with almond powder, filled with whipped cream, ganache or jam and most often vivid coloured, with food coloring off course. I prepared them without any coloring and so tasty, we finished them in 24 hours.

DSC_0784

Read more »

Raţă Peking / Peking duck

No, amu o să vă zâc o poveste. Despre cum am făcut io raţă Peking fără să am nimic din ce trebe la reţeta asta. Şi o ieşit aşe bună de am înţeles di ce era preferata chinezilor încă din era imperială. În povestea asta o să vă zâc cum se face raţa asta aşe cum scrie la carte, da’ şi cum am făcut-o io. Pentru că gătitu’ nu îi o ştiinţă exactă şi îmi place să improvizez.

Now, I will tell you a story. About how I prepared the Peking duck having nothing what I needed for this recipe. And it came out so tasty, so I understood why it was the chinese favourite even from the imperial era. In story I will tell how the books tell us to prepare the duck, but also how I did it. Because cooking is not an exact science and I like to improvise.

DSC_0618

Read more »

Vinete la cuptor cu brânză de capră / Baked eggplant with goat cheese

Undeva, în Grecia, în satu’ Metamorfosi, am mâncat cele mai bune vinete din viaţa me. Copte la cuptor, cu brânză de capră şi usturoi. Era amu aprope 10 ani. Nu am reţeta, da’ am improvizat io acasă ceva. Or ieşit grozave, da’ nu tăt aşe bune ca alea originale. Deci, de notat în agendă: trebe vizitat cât de iute iar Metamorfosi şi făcut rost de reţetă. Musai!

Somewhere, in Greece, in Metamorfosi village, I ate the best eggplants of my life. Baked in the oven, with goat cheese and garlic. It was almost 10 years ago. I don’t have the recipe, but I improvised something similar at home. They came out great, but stil not so good as the original ones. So, things I must do: visit again, as soon as possible, Metamorfosi and take the original recipe. It’s a must!

DSC_0523

Read more »

Doradă regală la cuptor / Owen baked gilt-head bream

Aprope tătă dorada din lume se găseşte în Marea Mediterană, aşe că europenii se pot bucura tăt timpu’ de peşte de-ăsta prospăt. Că ăla congelat nu-i bun pentru reţeta următore! Iar dorada, credeţi-mă pe cuvânt, îi unu’ din cei mai bun peşti, mai ales că are şi puţânie ose.

Almost all gilt-head bream is found into the Mediterranean Sea, so the europeans may enjoy this fish fresh all over the year. The frozen gilt-head bream is not suitable for the next recipe. And this fish, trust me, is one of the best, especially that it has few bones.

DSC_0119

Read more »

Aripi de pui cu miere şi sos de soia / Honey soy sauce chicken wings

V-am mai zâs că saitu’ culinar preferat al meu îi Just One Cookbook. Aşe, câteodată, încerc reţete de aci. Azi am făcut una pe care v-o recomand şi vouă: aripi de pui cu miere şi sos de soia. Îi extraordinară! Mulţam de reţetă, Namiko Chen!

I already told you that my favourite site is Just One Cookbook. So, sometimes, I try some recipes from here. Today I prepared one that I recommend it also to you: honey soy sauce chicken wings. It’s amazing! Thanks for the recipe, Namiko Chen!

DSC_0203

Read more »

Macarone cu varză murată la cuptor / Baked maccheroni pasta with sauerkraut

Cu toţi iubim varza murată, mai ales în periodele frigurose. Da’ varza murată nu îi numa’ murătură, îi sănătate curată. Bogată în fibre, minerale şi vitamine, varza murată  ajută digestia, scade colesterolul rău, detoxifică intestinele, creşte rezistenţa organismului la infecţii. Prima dată când am făcut reţeta asta o fost demult şi eram în perioda de testare şi învăţare, da’ mi-o plăcut, aşe că v-o împărtăşesc şi vouă.

We all love sauerkraut, especially during the cold days. But sauerkraut is not just pickle, is real health. Rich in fibers, minerals and vitamins, sauerkraut helps digestion, lowers cholesterol, detoxifies the intestines, increase our body resistance to infections. First time I prepared this recipe it was long ago and I was in my testing and learning period, but I liked it, that’s why I share it with you now.

DSC_0863

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice