Archive for October, 2014

Caş pane / Fried cheese

Caşu’ pane îi o reţetă forte întâlnită în Ardeal, da’ şi în România sau Bulgaria. Tradiţional se face cu caş de oie, de-ăla adevărat, luat direct de la ciobani de la stână. Io cum n-am aşe ceva aci, în Germania, am testat tri tipuri de caş, de consistenţă diferită: Leerdammer (caş mai tare, olandez), Camembert (mai mole, franţuzăsc) şi brânză forte mole de capră. Tăte or ieşit fenomenale!

Fried cheese is a common recipe in Transylvania, but also in Romania and Bulgaria. Traditionally it is made with sheep’s cheese, the real one, taken straight from the shepherds. As there are none here, in Germany, I tested three types of cheese, of different consistency: Leerdammer (a hollander hard cheese), Camembert (a french softer cheese) and a very soft goat cheese. All came out phenomenal!

DSC_0949

Read more »

Zamă de varză de Bruxelles / Brussels sprout soup

Varza de Bruxelles îi bună, sănătosă, are tăt ce-i mai bun. Aşe că vă invit să pregătiţi zama asta deliciosă, ieşiţi din rutina zamelor de zî cu zî şi îndrăzniţi să încercaţi şi altceva.

Brussels sprout is tasty, healthy, it has the best in it. So I invite you to prepare this delicious soup, take a step out of the same routine soups and dare to try something else.

DSC_0097

Read more »

Pateu de iepure / Rabbit liver pâté

Tata făce pe vremuri un pateu fabulos din ficat de porc. Nu mai ţân minte exact procedeu’, da’ din ce mi-am adus aminte şi cu ce am mai improvizat am făcut pateu de ficat iepure şi o ieşit incredibil de gustos. Puteţi face, după reţeta de mai jos, pateu de porc, pui, raţă sau alte orătănii.

My father used to make fabulous pork liver pâté. I don’t remember the exact process, but with improvisations I did an incredible rabbit liver pâté. You can try the recipe below also with pork, chicken, duck or other poultry liver.

DSC_0876

Read more »

Vinete înăbuşite / Braised eggplant

Deja ştiţi că vinetele îs preferate în familia nostră, da’ vinetele înăbuşite îs grozave şi zemose. Merg de minune în special cu carnea de jiţăl şi se pot servi ca fel principal, cu pită caldă sau ca un aperitiv. Încercaţî-le!

You already know that eggplants are preferred in our family, but braised eggplant are delicious and juicy. It go great especially with veal and it can be served as a main dish, with warm bread or as a snack. Try them!

DSC_0815

Read more »

Baklava

Aceste minunăţii turceşti sau greceşti îs deosebit de gustose. Orijinea denumirii de baklava îi încă disputată, unii pretind a fi de orijine turcă, iar alţii susţin orijinea mongolă, iar în prezent Grecia îi plină de baklava la tăte bodegile. Orice orijine ar ave, io aş tăt mânca şi nu m-aş satura. Recunosc, îs fan mare baklava. Reţeta originală se face cu foi de plăcintă şi se pot folosi atât nuci cât şi migdale, fistic sau alune. Io am pregătit o reţetă mai simplă, pentru tătă lumea.

These wonderful turkish or greek cakes are really tasty. The origin of the name baklava is still disputed, some claim the turkish origin, while others the mongolian one and presently Greece is full of baklava at every tavern. No matter what its origin is, I can eat and can’t get enough of it. I admit, I am a huge fan of the baklava. The original recipe is prepared with phyllo dough and you can use nuts, almonds, pistachios or walnuts. I prepared a simple recipe, for everybody.

DSC_0398

Read more »

Zamă de castraveţi muraţi / Pickled cucumber soup

Dacă mereţi în ceva crâşmă şi vă muţâţi ca mătărânga, dimineaţa vă puteţi dreje cu o zamă de-asta. Reţeta vine din Polonia, unde se numeşte “zupa ogorkowa”. Io nu auzisem de ea până nu mi-o zis Momo. Am încercat-o şi îi bună!

If you go in some pub and get drunk, next day, in the morning you can put yourself on the feet with this soup. This recipe comes from Poland, original name “zupa ogorkowa”. I never heard of it until Momo told me. I tried it and it’s good!

DSC_0592

Read more »

Bounty de casă / Homemade Bounty bars

Cele mai bune batone de ciocolată, bounty. Mie nu mi-o vinit să cred că astea făcute acasă îs mai bune decât alea din magazin, da’ pur şi simplu îmi tăt vinea să mânc din ele, aşe mult mi-o plăcut. Ca să nu mai zic că-s mai sănătose.

Best chocolate bars, bounty. I couldn’t believe that homemade bounty bars are tastier than those from the store, but I couldn’t stop eating of them, this is how much I liked them. And these are healthier.

DSC_0685

Read more »

Salată de prosciutto cu pepene galben / Prosciutto and melon salad

Prosciutto însamnă şuncă uscată şi îi o delicatesă italiană. Cel mai cunoscut produs îi “Prosciutto di Parma”, şuncă crudă ce se mâncă de obicei cu pepene galben.

Prosciutto means dry ham and is an italian delicacy. Most known product is “Prosciutto di Parma”, raw ham that is usually eaten with melon.

DSC_0871

Read more »

Budincă jamaicană de cartof dulce / Jamaican sweet potatoes pudding

No ce-o mai fi şi-asta? Probabil vă întrebaţi. O altă mâncare din categoria ”ce nu fac ca să mânce copiii mei?”. M-am tăt gândit ce să le pregătesc la ăştia mici să bage sara la bindeu, voiam să fac ceva cu cartofi dulci da’ altceva decât şerţi ori prăjiţi. Am cotat pe net să văd ce altceva mai pot face cu cartofii dulci şi am găsit reţeta asta.
Budinca de cartof dulce îi un desert preferat duminică de jamaicani şi îi cunoscută şi ca “iad deasupra, iad la fund si aleluia la mijloc”. Aşe că mi-am zâs că trebe s-o încerc. Rezultatu o fo nemaipomenit, Ştefan o fost tare încântat. Gabriel mâncă orice, deci nu-i relevant, da’ o fost bună.

Now, what is that? Probably you wonder. Another dish from the category “what I don’t do for my kids to eat?”. I’ve been thinking what else shall I cook for dinner for my children, I wanted to prepare something with sweet potatoes, but something else that boiled or fried. I searched on internet what else can I do with sweet potatoes and I found this recipe.
Sweet potatoes pudding is favourite sunday dessert, known by the jamaicans also as “hell on top, hell on bottom and hallelujah in the middle”. So I said to myself I have to try it. The result was incredible, Ştefan was very excited about the pudding. Gabriel eats everything, so it’s not relevant, but it was good.

DSC_0935

Read more »

Pulpe de raţă în sos de portocale / Duck legs braised in orange sauce

Dacă vă plac sosurile dulci, asta o să fie una din reţetele vostre favorite. Combinaţia între gustul unic de raţă şi sosu’ de portocale îi fantastică!

If you like sweet sauces, then this is one of your favourite recipes. The combination of unique taste of duck and orange sauce is fantastic!

DSC_0632

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice