Archive for September, 2014

Lucicoş / Lucskos

Asta îi o reţetă ardeleano-maghiară: zamă de varză, dedicaţie specială pentru Picu. Varianta asta nu-i pentru vegetarieni, că am pus carne. Numele îi vine din ungureşte, “lucskos káposzta” însamnă “varză udă”.

This is a transylvanian-hungarian recipe: cabbage soup, special dedication to the Picu. This recipe is not for vegetarians, I add  also meat. The name comes from the hungarian, “lucskos káposzta” meaning “wet cabbage”.

DSC_1002

Read more »

Fasole verde în sos tailandez / Green beans in thai sauce

Prima dată când am auzât de fasole verde cu unt de arahide mi s-o părut ciudat. Am mai cotat io pe net de-atunci şi am găsât că tailandezii au ceva asemănător, aşe că mi-am zâs că trebe musai să încerc, mai ales că mie îmi place untu’ de arahide. Trebe să recunosc că îi interesant şi, în plus, fasolea rămâne crocantă şi îşi păstrează tăte vitaminele.

First time I heard of green beans with peanut butter I thought it is strange. I search on internet since then and I found that thais have something similar, so I said I should try it, especially that I like peanut butter. I have to admit that is interesting and the beans remain crispy and so it keeps its vitamins.

DSC_0807

Read more »

Papricaş de pui la ceaun / Chicken paprikash in cast iron kettle

Papricaşu’ îi o reţetă ungurească celebră ce se găteşte cam peste tăt în Ardeal. Se face de obicei cu pui (“paprikáscsirke” în ungureşte) şi, musai-musai, cu ardei graşi. Şi, cum mi-o vinit ceaunu’ de la Cluj, asta o fo reţeta ideală de inaugurare aci, în Germania.

Paprikash is a famous hungarian recipe prepared all over the Transylvania. Usually it is made with chicken (“paprikáscsirke” in hungarian) and it’s a must, you have to use peppers. And because my cast iron kettle just arrived from Cluj, this was the perfect recipe to inaugurate it here, in Germany.

DSC_0676

Read more »

Salată de bœuf / Bœuf salad

Cre’ că-i ce mai veche salată pe care o cunosc io, o ştiu din tăte timpurile. Numa’ că ai mei o făceu cu carne de pui, nu de vită, aşa cum trebe făcută de fapt. Şi salata asta nu lipse niciodată de la chefuri. Era frumos îmbrăcată cu maioneză şi ornată cu măsline, castraveţi muraţi, gogoşari roşii muraţi sau altele.

I think is the oldest salad I ever know. Only that my parents used to make it with chicken meat, not beef, as it is suppose to be this salad. And this salad never missed from a party. It was nicely covered with mayonnaise and garnished with olives, pickled cucumber , pickled red peppers or others.

DSC_0590

Read more »

Käsespätzle

Käsespätzle îi o mâncare vegetariană extraordinar de gustosă, da’ şi cu calorii căcălău. Îi potol nemţesc şi are tăt felu’ de alte denumiri: Chäschnöpfli, Käsknöpfle, Kässpatzâ etc. Se face repede şi va fi îndrăgită şi de ăia mici.

Käsespätzle is a very tasty vegetarian dish, but very high in calories. This is a german dish and has different other names, such as: Chäschnöpfli, Käsknöpfle, Kässpatzâ and s.o. It can be prepared very fast and the children love it.

DSC_0250

Read more »

Chec cu banane şi ciocolată / Banana and chocolate cake

După ce l-am lăsat prima dată singur la grădiniţă pe Ştefan, de o urlat vo 10 minute, vinim noi acasă şi-mi zice că vre să facem o prăjitură pentru copiii şi tanti de la grădi. No; şi ce să facem? Mi-am adus aminte de reţeta de chec cu banane şi cioco. Numa bine că m-o şi ajutat, mi-o desfăcut tăte bananele şi o gustat din tăte ingredientele. Da’ o ieşit ceva bun şi copiii de la grădiniţă s-o bucurat de numa’.

First time after I left Ştefan alone at kindergarten, where he cried for 10 minutes, we come together at home and he tells me he want us to prepare a cake for the children and the teachers from the kindergarten. So what to prepare? I remembered the recipe of this cake with banana and chocolate. Everything was ok, especially that he helped me and peeled off the bananas and tasted all the ingredients. But it came out a nice cake and the children were all happy about it.

DSC_0437

Read more »

Wurstsalat

Salata de care vorbim amu îi forte apreciată în zonele ei tradiţionale: Germania, Alsacia, Austria şi Elveţia. Ca şi componente principale are şunca de porc şi ceapa. Plus ce mai vreţi voi să puneţi; experimentaţi, nu respectaţi musai reţetele mele sau ale altor bucătari.

This salad is very appreciated in its own traditional area: Germany, Alsace, Austria and Switzerland. Among the important ingredients are: pork ham and onion. Plus what you want to add; experience, you don’t have to follow entirely my or other chefs’ recipes.

DSC_0087

Read more »

Shake cu banană, avocado şi sirop de arţar / Banana, avocado and maple syrup shake

Noi, femeile, tăt timpu cotăm să mâncăm ceva sănătos ori măcar un mic dejun sănătos. Când i-am explicat la Gelu ce vreu să fac o zîs că el nu vre, da o băut două pahare până la urmă. Aşe că vă propun un shake delicios şi sănătos.

We, women, try all the time to eat something healthy or at least a healthy breakfast. When I said to Gelu what I want to do si said he doesn’t want, but in the end he drank two glasses. So I propose you a healthy and delicious shake.

DSC_0760

Read more »

Chili con carne

În ciuda legendei, “Chili con carne” nu-i o mâncare mexicană. Din informaţiile istorice, în 9 martie 1731, şase familii or emigrat din Insulele Canare (Spania) în Texas (Statele Unite), iar femeile făceu o tocană spaniolă aproximativ identică cu “Chili con carne”. Ulterior, ea o fost patentată ca mâncare oficială a statului Texas.

In spite of the legend, “Chili con carne” is not a mexican dish. From the historical informations, in 9th of March 1731, six families, emigrated from the Canary Islands (Spain) to Texas (United States), and the women were making a spanish stew almost identical with “Chili con carne”. After the event, this dish was registered as official food of Texas.

DSC_0522

Read more »

Plăcintă cu dovleac / Pumpkin pie

Că tăt începe sezonul şi că-mi place mult prăjitura asta, v-o împărtăşesc şi vouă. Forte uşor de făcut şi super bună. Mie nu pre îmi plăce dovleacu’ când eram mică şi făce tata la cuptor. Într-o zi am găsit reţeta asta, nu mai ştiu unde, că era demult, şi mi-am zâs hai s-o fac să vedem cum îi. Mi-o plăcut mult şi de atunci o fac în fiecare tomnă.

Because the season is just getting started and because I love this pie, I want to share it with you. It’s very easy to prepare it and super tasty. I used to hate pumpkin when I was a little girl and my father bake it in the oven. One day I found this recipe, I don’t remember where because it was so long ago, and I decided to make and see how it is. I liked it a lot and ever since then I make it every autumn.

DSC_0287

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice