Archive for February, 2014

Spaghete ungureşti / Hungarian spaghetti

Nu ştiu dacă musai îi o reţetă ungurească sau nu, da’ îi clar că îs a dracu’ de bune. Le-am numit aşe pentru că reţeta asta o descoperit-o demult mama mea într-o revistă ungurească, cred că amu vo douăj’ de ani.

I don’t know if this is a Hungarian recipe or not, but I’m sure they are very tasty. I called them like this because my mother discovered this recipe in a Hungarian magazine long time ago, I think it was about 20 years ago.

DSC_0171

Read more »

Pită / Homemade bread

Cine pote zâce că pita de casă nu îi cea mai bună? Io am făcut două variante de pită, având la bază acelaşi aluat – una rustică şi una cu măsline şi busuioc.

Who can say that homemade bread isn’t the best? From the same dough I made two kinds of bread, one rustic and one with olives and basil.

DSC_0890

Read more »

Salată de ciuperci / Mushrooms salad

Îi una din salatele mele preferate şi îmi place s-o fac atât cu ciuperci din conservă cât şi cu ciuperci prospete. Îmi aduc aminte că pe vremea lu’ Ceauşescu nu se găseau iarna ciuperci proaspete. De fapt singurele ciuperci mâncate erau cele culese de noi din pădure. Vremurile alea s-or dus, amu găsim de toate, numa’ bani să avem.

This is one of my favorite salads and I like to prepare it with canned mushrooms as much as with fresh mushrooms. I remember that on Ceauşescu’s time there were no fresh mushrooms during the winter. Actually, the only mushrooms we ate were the one we picked from the woods. Those times are gone, now we find everything we need, only money to have enough.

DSC_0425

Read more »

Ciocolată cu fulgi de ovăz / Chocolate with oatmeal

Asta îi o reţetă care i-o fac la Ştefan în loc de ciocolată. Îi bună şi sănătosă.
Am reţeta asta de mult, o colegă ne-o adus-o la lucru, da’ io am modificat-o puţân, să fie sănătosă şi am folosit ingrediente bio, în afară de fulgii de migdale.

This is a recipe that I prepare it for Ştefan instead of chocolate. It’s good and healthy.
I have this recipe for a long time, a colleague from work brought it to us and I changed it a little to be healthy and I used organic ingredients, except for the almond flakes.

DSC_0074

Read more »

Ruladă de carne tocată cu morcovi / Mincedmeat roulade with carrots

Îi o ruladă gustosă şi suculentă, o reteţă care se pote adapta atât pentru masa de Crăciun cât şi pentru aia de Paşte sau, pur şi simplu, la masa de prânz de duminecă. Se face uşor şi rapid, numa’ că trebe pregătită cu cel puţin două ore înainte de masă, din cauza timpului de cocere.

This is a tasty and juicy recipe that can be adapted both for Christmas dinner and Easter lunch or simply prepare it for the Sunday lunch. It’s easy to prepare, just that it has to be done two hours before the meal because of the cooking time.

main

Read more »

Zamă de roşii / Tomatoes soup

Se poate face în nenumărate variante: cu orez, orz, cous-cous, quinoa, găluşte şi chiar făină de mălai. Cred că îi la îndemâna oricui să prepare o astfel de zamă şi se face şi rapid.

It can be prepared in many ways: with rice, barley, cous cous, quinoa, dumplings, pasta and even corn flour. I think it’s at hand for everybody to prepare this soup and you do it really quickly.

DSC_0216

Read more »

Spaghetti cu creveti si pesto de busuioc / Spaghetti with shrimps and basil pesto

Îi o reţetă simplă şi gustoasă. Io am folosit spaghetti bio, din grâu integral, care nu-s aşe albe ca ălea clasice, da’ îs mult mai sănătose.
Creveţii îs mici, că am luat tot de-ăia bio, da’ voi puteţi băga de-ăia babani. Am făcut reţeta sara, când nu mai era lumină calumea, aşe că culoarea la pesto o ieşit mai căcănie, nu chiar verde, aşe cum îi de fapt.

This is a simple and tasty recipe. I used organic whole wheat spaghetti which are not as white as the classics, but are healthier.
Shrimps are small, they are organic too, but you can buy big shrimps. I made the recipe in the evening, when I do not have enough light in the kitchen, so the color of the pesto is not really green in the picture as it is in reality.

main

Read more »

Salată cu linte / Lentil salad

Îi o reţetă forte simplă, săţiosă şim bineînţeles, sănătosă.

This is a very simple recipe, hearty and certainly healthy.

DSC_0094

Read more »

Tartă de portocale cu bezea / Orange tart with meringue

Ne-o pus sărăcia şi am cumpărat, la ofertă, o găleată de portocale. Am mâncat noi cât am mâncat da’ tăt o mai rămas, aşe că m-am gândit io să fac o tartă c-o parte din ele. Mie mi se pare deliciosă, dulce şi puţân acrişoră, adică perfectă.

There was an offer at the store and we bought a big bucket of oranges. We ate as we ate but there still remained lots of oranges, so I thought I should make a tart with some of them. I find it delicious, sweet and a little sour… perfect.

DSC_0884

Read more »

Răcituri ardeleneşti de porc / Transylvanian pork aspic

Din când în când îi grozavă o porţie de răcituri, mai ales că nouă, ardelenilor, ne plac atât de mult. Aici îi reţeta me de răcituri, vă invit s-o încercaţi. Îi simplu de făcut, numa’ că durează ceva de când vă apucaţi să le pregătiţi şi până să le haliţi.

Occasionally a portion of pork aspic is great, especially that we, the Transylvanian people, love it so much. Here is my recipe of aspic; I invite you to try it. It’s simple to prepare, just that it takes a while since you start to prepare it and up to taste of it.

DSC_0967

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice