Monthly Archives: January 2014

Tempura

Ne întorcem la bucătăria japoneză, preferata me. Astăzi vom vorbi despre tempura de legume, un preparat care trebe încercat musai. Altfel aţi trăit dejaba!
Dacă vi-i lene să gătiţi acasă aşe ceva, atunci cotaţi un restaurant japonez, că tempura nu pote lipsi din meniu.

Back to Japanese cuisine, my favorite. Today we will talk about vegetable tempura, a preparation to be tried at least once in life. Otherwise you have lived in vain!
If you are lazy to cook this at home, then look for a Japanese restaurant because tempura can not miss from the menu.

main

Continue reading

Mujdei / Transylvanian garlic sauce

Mujdeiu’ îi element de bază în Ardeal. De-aia şi proverbu’ “Nici usturoi n-ai mâncat, nici gura nu-ţi pute”. Nouă ne mirose câteodată. Aşe că să nu zâceţi că n-aţi ştiut cum se face un usturoi de-ţi mere la suflet.

Garlic is a main ingredient in Transylvania. From there comes the saying “no garlic you eat, no smell comes out from your mouth”. Our mouth sometimes smells. So don’t say you don’t know how to make a good garlic sauce.

main

Continue reading

Raţă pe varză / Duck on cabbage

Raţa mere la fix cu varza, da’ numa’ pentru pupilele gustative. Pentru colesterol îi mai nasol, că raţa îi forte grasă. Şi bună.
Durează o ţâră până se face, da’ îi o reţetă de răsfăţat nevasta într-o sară de dumiñică.

Duck goes great with cabbage, but only for the taste. The cholesterol is huge, because a duck is very fat but so tasty.
It takes some time to be cooked but it is a recipe for spoiling your wife in a Sunday evening. 

main

Continue reading

Bruschete / Bruschetta

Iar am încercat să-l păcălesc pă fiu-mio ăla mare să mânce şi am făcut bruschetele astea. I s-o părut lui interesante şi colorate da’ în final tot io am ajuns să le mânc.

I tried again to trick my older son to eat and prepared this bruschetta. He found them interesting and colorful but in the end I was the one that had to eat them.

DSC_1131

Continue reading

Ciocolată verde tartinabilă / Green chocolate spread

Îi o reţetă scumpă, nu arată spectaculos, da’ îi deliciosă şi sănătosă la micu’ dejun.
Ingredientu’ vedetă îi “matcha”, o pulbere de ceai verde cultivat în Japonia, care vă uscă la jeb. Io am luat un kil de matcha şi s-o meritat în sensu’ că mai am juma’ de pungă după mai bine de un an, deşi am tăt făcut înghetaţă şi ciocolată.
Matcha este renumit după cantitatea de-a dreptu’ uriaşă de antioxidanţi.

It is an expensive recipe, it doesn’t look spectacular but it’s delicious and healthy at breakfast.
The star ingredient is matcha, a powdered green tea grown in Japan, which is quite expensive. I bought one kilogram of matcha about a year ago and I still have half a bag although I did countless time chocolate and ice cream.
Matcha contains a huge amount of antioxidants.

main

Continue reading

Teryiaki de somon / Salmon teriyaki

Am rămas dator pretinilor mei cu reţeta de teriyaki de somon, cea care mi-o adus nota maximă la examenu’ de bucătar.
Câteva luni am lucrat într-un loc drag, Restaurantu’ Nobori din Cluj-Napoca, unde am învăţat să gătesc (şi) teriyaki în mod tradiţional japonez. Vă sfătuiesc să încercaţi acasă, îi unu’ din preferatele mele.
Sunt un mare fan al bucătăriei japoneze. Dacă vreţi să ştiţi mai multe despre ea, vă recomand blogul “Just one cookbook”.

I still owe my friends with salmon teriyaki recipe, the one that brought me the highest grade to the exam cook.
Few months I worked in a lovely place, the restaurant Nobori from Cluj-Napoca, where I learned to cook (also) traditional Japanese teriyaki. I advise you to try it at home; it’s one of my favorites.
I’m a big fan of Japanese cuisine. If you want to know more about it, I recommend the blog “Just one cookbook”

main Continue reading

Zamă de năut cu praz / Chickpeas soup with leeks

No, spre bucuria oltenilor, amu bag o reţetă cu praz. Nu mai ştiu unde am văst-o, amu vo 7 ani, ori la Jamie Oliver, ori la altu’, da’ am încercat-o şi tare mi-o mers la suflet. Amu o fac de câte ori am ocazia, da’ trebe să aveţi grijă, că năutu’ se comportă în maţe ca fasolea.

To the delight of the oltenians I put a recipe with leeks. I don’t remember where I first saw this recipe, it must be about seven years ago from Jamie Oliver, or maybe someone else, but I tried it and it went dip down into my soul. Now, I prepare it every time I have the oportunity, but you must be careful, chickpeas behave in your belly like beans do.

main

Continue reading