Somon la grătar cu salată de mango și rodie / Grilled salmon with mango and pomegranate salat

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Georgi Bărăscu îi una din cele mai bune pretine ale nostre. O fo bucătar șef un car de ani în Târgoviște și amu lucră în Germania, nu departe de noi. Ne videm aprope săptămânal și nu putem scăpa ocazia să o avem ca invitat special aci ni. Ne-o gătit ceva fabulos, o combinație de arome care ne-o uns gâtleju de numa-numa.

Georgi Bărăscu is one of our best friend. She was a chef de cuisine for a long time in Târgoviște and now she works in Germany, not far from us. We see each other almost weekly and we can not miss the opportunity to have her here as a special guest. She cooked for us something special, a really amazing flavours combination.

Read more »

Zamă cremă de cartofi mov / Blue potato creme soup

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

P-aci îi plin de cartofi mov, mai ales spre iarnă. Nu-s mult mai scumpi ca ăia obișnuițî și mie mi se par mai gustoșî. Așe că am luat un kil și am zâs să nu-i tăt prăjăsc, că urcă colesterolu, mai bine fac o zamă. Am folosât soiu Vitelotte, care pote să crească și în Ardeal, că i-am dus la socru-mio niște cartofi, i-o băgat în pământ și i-o ieșât!

In this area we find lots of blue potatoes, especially in winter. They’re not more expensive as the regular one and it seams to me they are tastier. So I bought one kilo of blue potatoes and I thought better to make a soup instead of fried potatoes, then the cholesterol goes not high again. I used the Vitelotte variety, that can grow also in Transylvania, cause I took some to my father-in-law, he planted them and had a harvest!

Read more »

Vodcă ”japoneză”/ ”Japanese” vodka

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Am stat io așe ni, ș-am cujetat, că di ce un sait fain, ca a nost, nu are și cocktailuri? Și-am zâs că hai să bag. Da pentru prima rețetă de genu ăsta am apelat la Andrei Bărăscu, barman, barista și chelner în Germania, originar din Târgoviște. Ne avem ca frațî, nu-i exagerare! El o zâs că o citit cândva că japonezii beu vodcă de trandafiri. Atunci i-o venit ideea la cocktailu ăsta, că trandafiru mere de minune combinat cu rodie și-o țâră de limă. Rețeta îi invenție proprie, da să-mi sară dinții din gură dacă am beut vreodată ceva mai bun! Nu știa cum să-i zică, așe că i-o rămas numele de vodcă japoneză. Noi am făcut o cantitate mare de cocktail, da aci vă dăm ingredientele pentru o porție.

I was just thinking, why such a nice website, as our, has no cocktails? So let’s go. But for our first recipe I called Andrei Bărăscu, bartender, barista and waiter in Germany, native from Târgoviște. We are like two brothers! He once read that Japanese drink roses vodka. Then he came up with the ideea about this cocktail, that roses go wonderfull together with pomegranate and a little bit of lime. This is his own recipe, but I never drank something tastier! He didn’t know how to call it, so his name remained japanese vodka. We made a huge quantity of cocktail, but here you have the ingredients for just one serving.

Read more »

Cârnaț ardelenesc / Transylvanian sausages

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Am zâs că dacă tăt îs socrii la noi în vizită, în Germania, ce-ar fi dacă le-aș mai ciordi din secretele lor bucătărăști. Așe că m-am decis să fac cârnaț, mai ales că ei au o experiență de peste un kilometru în așe ceva. Și l-am făcut așe cum îl fac ei la Dej (se citește Ghiej). Ca bonus, am făcut și o țâră de chorizo.

So if my parents-in-law are visiting us, in Germany, I thought it would be nice to steal some of their kitchen secrets. So I decided to prepare sausages, especially that they have more than one kilometer experience in this. And I made it just the way they used to make it in Dej. As a bonus I prepared also chorizo.

dsc_0797

Read more »

Zamă cremă de bostan / Pumpkin cream soup

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

M-o rugat Lilian să-i recomand o rețetă de zamă de bostan. Io, cum îs tare leneș, am zâs că decât să-i scriu, mai bine fac una repedie. Bostanu, sau dovleacu – cum i se mai zâce, se înțelege de minunie cu curryu roșu și cu vinu alb de Porto. Așe că rețeta de mai jos potie fi considerată perfectă. Deși nu-i printre cele mai gustose, io am folosit un bostan Hokkaido, că la final are textura mai asemănătoare cu a cartofului și, în plus, nu trebe curățat de cojă.

Lilian asked me to recommend him a good pumpkin soup recipe. But, as I am so lazy, I thought instead of writing it, I’ll better make one. This pumpkin goes well along with red curry and Porto white wine. So you can consider the next recipe as a perfect one. Even if it’s not among the tastier, I used the Hokkaido pumpkin, in the end it has the texture of a potato and you don’t have to cut off the shell.

dsc_0717

Read more »

Zacuscă cu fasole / Bean ”zacusca”

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Zacusca îi altă mâncare tradițională românească, de uns pe pită, ce aș mânca tătă zâua. Îi așe, ca un fel de ”Ajvar”, ”Pindjur”, ”Liuteniță” sau alte potoale din Balcani, da mult mai bună. Asta îi rețeta lu tata, am găsât-o p-o bucată de hârtie, scrisă cu mâna lui. Am înlocuit vinetele cu fasole, că asta am avut la îndemână. Gogoșari n-am găsât în Germania, așe că mi i-o adus Georgi cu Andrei din România. Rețeta îi grozavă, numa că data viitore o să punem mai puțân oloi.

Zacusca is another romanian traditional dish, a vegetable spread, that I would eat it every day. It’s like a ”Ajvar”, ”Pindjur”, ”Lyutenitza” or other dishes from Balcans, but much tastier. This is my father’s recipe, I found it written on a piece of paper, with his own hands. I replaced the aubergine with beans, this is what I had. ”Gogoșari” (Romanian peppers or tomato-peppers) I haven’t found here in Germany, so Georgi and Andrei brought them to me from Romania. This recipe is wonderful, just that next time we will use a little bit less oil.

dsc_0650

Read more »

Friptură de bizon / Bison steak

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Io nu am mai gătit sau halit bizon până amu, aşe că am zâs cu Viţulucu că să facem să videm cum îi. Am găsât carne la Metro, când am fo în vizită la Cluj.

I haven’t cooked or ate bison until now, so I and Viţulucu decided to try it and taste how it is. We found meat at Metro, during my visit in Cluj.

DSC_0293

Read more »

Piciore de pui în sos de portocale / Chicken legs with orange sauce

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

În ultima vreme, de câte ori luăm piciore de pui folosec sosu’ asta, că-i simplu şi forte gustos. Ingredientele diferă de caz la caz, în funcţie de ce găsăsc prin cămară. Reţeta asta am făcut-o nu de mult, că o vinit în vizită Daniel şi Ilinca. O zâs că le-o plăcut mult, aşe că nu-i contrazâc.

Lately, when we buy chicken legs I use this sauce, because it’s simple and very tasty. I usually use what I have in the house, so sometimes I used different ingredients. I made this recipe not long ago, when Daniel and Ilinca came to visit us. They said they loved it, so I argue no more.

DSC_0936

Read more »

Cartofi cu somon la cuptor / Potatoes and salmon in the oven

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

Îi o reţetă deliciosă, uşoră, da’ săţiosă în acelaşi timp. Copiii o adoră şi se pote pregăti cu o zi înainte, numa’ băgată la cuptor înainte de servire. Merge de minune ca fel principal ori la cină.

It’s a lovely recipe , light but nourishing in the same time. The kids love it and you can prepare it one day before and just put it in the oven before you serve it. It goes lovely as a main dish, but also as dinner.

DSC_0596

Read more »

Pesto de roşii / Tomatoes pesto

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

No, fiţi atenţi, că asta îi reţetă ce merită batăr o stea Michelin. Îi tare simplă şi pote aveţi dubii, da’ mai vorovim după ce-o încercaţi.

Pay attention to me, this is a recipe that deserve at least one Michelin star. It’s very simple and maybe you are in doubt, but we speak later, after you try it.

DSC_0764

Read more »

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice